Читайте только на Литрес

Kitobni fayl sifatida yuklab bo'lmaydi, lekin bizning ilovamizda yoki veb-saytda onlayn o'qilishi mumkin.

Основной контент книги Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания
Matn PDF

Hajm 559 sahifalar

0+

Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания

Читайте только на Литрес

Kitobni fayl sifatida yuklab bo'lmaydi, lekin bizning ilovamizda yoki veb-saytda onlayn o'qilishi mumkin.

180 555,56 s`om
10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 18 055,56 soʻm oling.

Kitob haqida

Изложены общие вопросы и производственно-технологические основы производства плодоовощных консервов и продуктов здорового питания на основе тепловой стерилизации, консервирования сахаром, быстрого замораживания, сушки, молочнокислого и спиртового брожения, химических консервантов, а также современных технологий, основанных на мембранных процессах, использования ультрафиолетовых лучей, электрического тока высокой и сверхвысокой частоты, ультразвука и др. Рассмотрены технологии глубокой и комплексной переработки плодоовощного сырья, нестандарта и вторичных отходов перерабатывающих производств. Освещены вопросы применения пищевых добавок и ингредиентов, технологии производства продуктов повышенной питательной и биологической ценности. Учебник предназначен для студентов высших аграрных учебных заведений, обучающихся по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и инженерно-технических работников консервных и перерабатывающих предприятий.

Kiring, kitobni baholash va sharh qoldirish uchun
Kitob М. Г. Магомедова «Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания» — veb-saytda onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
0+
Litresda chiqarilgan sana:
09 avgust 2021
Hajm:
559 Sahifa
ISBN:
978-5-8114-1849-7
Umumiy o'lcham:
2.8 МБ
Umumiy sahifalar soni :
559
Mualliflik huquqi egasi:
Издательство ЛАНЬ
Matn
O'rtacha reyting 4,7, 119 ta baholash asosida
Audio
O'rtacha reyting 4,2, 710 ta baholash asosida
Matn, audio format mavjud
O'rtacha reyting 4,6, 14 ta baholash asosida
Audio
O'rtacha reyting 4,7, 1644 ta baholash asosida
Audio
O'rtacha reyting 4,6, 23 ta baholash asosida
Matn, audio format mavjud
O'rtacha reyting 4,7, 101 ta baholash asosida