10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 8 272,58 soʻm oling.
Основной контент книги Сырье и материалы рыбной промышленности
matnPDFHajm 330 sahifalar
Сырье и материалы рыбной промышленности
3-е изд., испр. и доп.
82 725,71 s`om
Kitob haqida
В учебнике дана технологическая характеристика водных биоресурсов. Рассмотрены строение тела и тканей рыб, морфометрическая характеристика, массовый и химический состав, структурно-механические параметры, теплофизические, оптические, акустические свойства. Описано промышленное использование рыбного сырья, беспозвоночных (моллюсков, крабов, омаров и др.), водорослей, морских трав. Освещены принципы и методы консервирования гидробионтов. Описаны основные и вспомогательные материалы рыбной отрасли. Для студентов (курсантов) высших и средних образовательных учреждений, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения», а также широкого круга специалистов рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией водных биоресурсов, работников рыбоохранных организаций, торговли и общественного питания.
Janrlar va teglar
Izoh qoldiring
Kirish, kitobni baholash va sharh qoldirish
Kitob «Сырье и материалы рыбной промышленности» — veb-saytda onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
0+Litresda chiqarilgan sana:
10 avgust 2021Hajm:
330 Sahifa ISBN:
978-5-8114-1464-2Umumiy o'lcham:
5.2 МБUmumiy sahifalar soni :
330Mualliflik huquqi egasi:
Издательство ЛАНЬ
