Kitobdan sitatalar «Профессия кондитер. Учебное пособие»
Мука высшего сорта – очень мягкая, тонкого помола, белого цвета со слабым кремовым оттенком, на вкус – сладковатая. Из этой муки приготовляют пирожные, торты, вафли, а также лучшие сорта печенья и изделий из дрожжевого теста. Мука 1-го сорта – мягкая, но менее тонкого помола, чем мука высшего сорта, цвет ее – белый со слегка желтоватым оттенком. Из этой муки пекут пряники, печенье и изделия из дрожжевого теста. Мука 2-го сорта – еще более грубого помола, цвет ее – белый со слегка желтоватым или сероватым оттенком. Эта мука в небольшом количестве используется при изготовлении недорогих сортов пряников и печенья.
7 649,09 s`om
Janrlar va teglar
Yosh cheklamasi:
12+Litresda chiqarilgan sana:
11 oktyabr 2009Hajm:
320 Sahifa 35 illyustratsiayalarISBN:
985-6751-48-9Mualliflik huquqi egasi:
Мельников И.В.
