Kitobni o'qish: «Целебный мед»

С глубокой благодарностью моему сыну Дмитрию, который помогает мне в работе, посвящаю.

Пчела – феномен в саду природы

Большое количество целебных препаратов готовят из лекарственных растений, препаратов животного и минерального происхождения. Среди них распространены препараты, получаемые в результате жизнедеятельности пчел: мед, забрус, перга, пыльца, прополис, маточное молочко, трутневый расплод, воск, восковая моль, пчелиный подмор. Их особенностью является высокая концентрация необходимых организму человека органических и минеральных биологически активных веществ.

Интенсивное развитие производства лекарств на основе химического синтеза вытеснило из медицинской практики продукты пчеловодства. Однако сегодня мы вновь вынуждены обратиться к ним. К сожалению, несмотря на огромные возможности технологического производства биологически активных продуктов пчеловодства, Россия очень сильно отстала от зарубежных стран в заготовке, переработке и внедрении этих продуктов в медицинскую практику, продукты питания. Если во Франции, Италии, Китае, Японии, Испании и других странах разработаны и применяются уже сотни лекарственных препаратов, получаемых из продуктов пчеловодства, то в нашей стране их единицы, если в Китае производится около 2000 тонн маточного молочка, то в России менее одной тонны. Япония только импортирует около 400 тонн маточного молочка в год. В Японии сформировалась ассоциация врачей, специализирующихся на лечении многих болезней человека исключительно ужалениями пчел. Успешно работает Американская ассоциация апитерапевтов.

Отставая в организации технологии апитерапии, РФ, тем не менее, считается одной из ведущих стран по практическому применению в медицине продуктов пчеловодства. В частности, разработаны и утверждены Фармакопеей РФ лекарственные средства с пчелиным ядом: таблетки «Апифор» для электрофореза и мазь «Унгапивен». Уже давно в Фармакопее России закрепились таблетки с маточным молочком «Апилак», применяется мазь Конькова, где один из наиболее важных компонентов – мед, широко известны лекарственные препараты прополиса.

Еще большую известность продукты пчеловодства приобретают в последнее время не как лекарственные средства и препараты, а как дополнительные компоненты к продуктам питания. Учитывая, что в современной, во многом рафинированной, пище организму человека часто не хватает не только витаминов, но и других незаменимых веществ (макро– и микроэлементов и др.), современная наука разработала целую систему обогащения пищи и доведения ее до требуемой кондиции. При этом в зависимости от свойств организма, скрытой патологии или текущей болезни предлагаются различные комплексы биологически активных добавок (БАД). Их потребление сегодня резко выросло, поскольку они действительно прекрасно помогают человеку. Продукты пчеловодства можно отнести к многофункциональным добавкам к пище. Поэтому как мед, так и пыльца и маточное молочко с успехом внедряются в диетологию.

Медотерапия в медицине

Мед может быть монофлорный (если нектар собирается преимущественно с одного вида растений-нектароносов) или полифлорный, если нектар собирается пчелами с нескольких растений-нектароносов (мед цветочный, сборный). Всего насчитывают более 60 видов меда. Вот характеристики некоторых из них:

Белоакациевый мед – прозрачный, почти бесцветный, при кристаллизации белый, мелкозернистый, напоминающий снег. Применяется как общеукрепляющее средство, а также при бессоннице, желудочно-кишечных, почечных заболеваниях и заболеваниях желчевыводящих протоков, желчного пузыря.

Гречишный мед – имеет цвет от темно-желтого с красноватым оттенком до темно-коричневого, обладает своеобразным ароматом и специфическим вкусом, кристаллизуется в кашицеобразную массу, превосходит белоакациевый мед по количественному и качественному составу аминокислот и витаминов, железу, отличается большой активностью ферментов. Применяется при желчно– и почечнокаменных заболеваниях, при малокровии, при заболеваниях печени, как средство, укрепляющее сердечную мышцу.

Полевой мед – светло-желтого цвета, иногда желтовато-коричневого, имеет приятный вкус и аромат. Оказывает успокаивающее действие на нервную систему, рекомендуется при головной боли, бессоннице, сердцебиении и при болях в солнечном сплетении.

Подсолнечниковый мед – золотистого цвета, со сладким ароматом и терпким вкусом. Быстро кристаллизуется в крупнозернистую массу, при кристаллизации становится светло-желтым, иногда с зеленоватым оттенком; отличается высоким уровнем содержания витамина А и веществ, обладающих бактерицидными свойствами.

Липовый мед – применяется при лечении ангины, насморка, ларингита, бронхита, трахеита, бронхиальной астмы, при ослаблении сердечной мышцы, при воспалении желудочно-кишечного тракта, заболеваниях почек, желчевыводящих путей и гинекологических заболеваниях. Оказывает хорошее местное действие при лечении гнойных ран и ожогов. Имеет сильные антибактериальные свойства.

Цветочный мед – исключительно благоприятно влияет на сердечную деятельность. Применяется при гинекологических заболеваниях и, в особенности, при трихомонадном кольпите.

Падевый мед – это мед, который пчелы вырабатывают в жаркое засушливое лето не из нектара цветочных растений, а из сладких выделений некоторых насекомых: тли, листоблошки, червеца (падевый мед животного происхождения) и из медвяной росы – сахаристых веществ некоторых растений, таких как липа, пихта, ель, дуб, ива, клен, яблоня, орешник, лиственница, осина, вяз, сосна, роза, груша, слива (падевый мед растительного происхождения). Чаще всего он бывает от темного (черного, дегтеобразного) и темно-бурого (мед с различных лиственных пород деревьев) до темно-зеленого в ячейках сот. Но с хвойных пород деревьев может быть и светло-желтого цвета. У падевого меда менее выраженный, слабый аромат, зависящий от источника сбора пади: может быть неприятный, иметь запах жженого сахара или не иметь никакого. Консистенция – сиропообразная, тягучая, он долго не тает во рту. Но зато падевый мед содержит больше азотистых белковых веществ, в 3,5 раза больше, чем у цветочного, жизненно важных минеральных солей марганца, железа, фосфора и кобальта; в 1,7 раза больше сильнодействующих природных антибиотиков – фитонцидов, особенно мед горнолесной местности, имеющий высокую антимикробную активность.

Для каждого заболевания нужно выбирать соответствующий вид меда. Например, при заболеваниях органов дыхания полезен горный мед, мед с душицы, чабреца, липы; при заболеваниях органов пищеварения – степной, с мяты, гречихи, чабреца; при заболеваниях сердца – с лаванды, мяты, мелиссы; при болезнях почек – каштановый, с полевого разнотравья.

При оценке качества меда следует обратить внимание на достаточно часто встречающееся ошибочное суждение о том, что мед может заменить все другие продукты. Следует указать на ничтожно малое количество витаминов в меде. Так, при суточной потребности человека в витаминах группы В от 5 до 10 мг, даже в 100 г меда их содержится всего около 0,05 мг, то есть в сотни раз меньше. Поэтому, употребляя мед, не следует забывать и о других незаменимых компонентах пищи.

На рынке часто можно купить поддельный мед с добавлением к нему различных примесей: сахарного сиропа, свекловичной или крахмальной патоки, сахарина и др. Такие примеси к меду, как крахмал, песок, легко обнаружить. Для этого мед растворяют в воде. Если мед чистый, раствор получается слегка мутный, без осадка. Если есть примеси, образуется осадок. При содержании в меде крахмала прибавление к раствору меда нескольких капель настойки йода окрасит раствор в синий цвет. Примесь мела можно обнаружить, воздействуя на осадок какой-либо кислотой или уксусом: в этом случае произойдет вспенивание, вызванное выделением углекислого газа. Картофельную или сахарную патоку либо тростниковый или свекловичный сахар можно обнаружить лишь сложными пробами в специальных лабораториях. Естественной примесью меда является пыльца. Присутствие пыльцы в нем свидетельствует не о фальсификации, а о натуральности меда, и по ее характеру можно судить о том, с каких растений собран нектар, т. е. установить вид меда. Весьма ценным считается сотовый мед. При пережевывании сотового меда в организм человека поступают еще и биологически активные вещества перги и воска. Более того, пережевывание воска способствует очистке зубов и дезинфекции полости рта. Покупая развесной мед на рынке или у пчеловодов, необходимо в основном руководствоваться следующими признаками: приятный специфический медовый аромат и вкус, то есть букет, соответствующий определенному сорту натурального меда; цвет должен соответствовать этому сорту натурального меда. Если он слишком белый – должен вызвать подозрение, не сахарный ли это мед. Если цвет темно-бурый, можно думать о падевом меде. Если же цвет темный, а аромат ослаблен и напоминает вкус карамели, значит, это расплавленный мед. Консистенция зрелого меда должна быть густой, но не слишком. При температуре 20 °C и выше мед должен наматываться на ложку, как лента, складками, прерывающимися в какой-то момент. Если мед жидкий, стекает с ложки – значит, незрелый, он содержит много воды и быстро закиснет, а если мед жидкий зимой, это значит, что он прогрет. При покупке нужно обратить внимание, нет ли брожения, на что указывает активное вспенивание и газовыделение на поверхности или в объеме меда. О брожении будет также свидетельствовать специфический кисловатый запах и спиртовой подгорелый привкус. Нужно ознакомиться с этикеткой, наклеенной на таре. На ней должны быть указаны стандарт, сорт, ботанический вид меда, время и место его сбора.

Оценка качества меда с помощью химического карандаша не пригодна. Как правило, через несколько месяцев после откачки, особенно при температуре от +13 до +25 °C, мед кристаллизуется, густеет и мутнеет. Кристаллизация меда – это естественный процесс перехода натурального меда из одного физического состояния в другое без потери качества этого продукта. Вересковый мед кристаллизуется через месяц, чабрецовый – через 3–8 месяцев, остальные виды меда – через 3–5 месяцев. Если мед хранится при температуре 0 °C, процесс засахаривания запаздывает, но не исключается совсем – мед сгущается. Идеальный метод сохранения меда в жидком состоянии, не снижающий его пищевых и лечебных свойств, – охлаждение меда до температуры от –10 до –20 °C. Мед целесообразно хранить в погребе или в холодильнике. Чем выше температура хранения меда, тем сильнее изменяются его свойства. Засахарившийся мед при желании можно легко превратить в жидкий, поместив емкость с ним в воду при температуре, не превышающей 70 °C. Мед нельзя разогревать на открытом огне, тем более кипятить.

Мед обладает антиаллергическими, антибиотическими, антитоксическими, иммунобиологическими, обезболивающими, общеукрепляющими, отхаркивающими, противокашлевыми, противовоспалительными, противоопухолевыми, противорадиационными, ранозаживляющими, регулирующими обмен веществ, тонизирующими, улучшающими память и зрение, состояние кожи, успокаивающим действием, стимулирует сердечно-сосудистые мышцы, способствует расширению венозных сосудов, улучшает кровообращение, не разрушает слизистой оболочки пищеварительного тракта, благотворно воздействует на кишечную микрофлору, легко и быстро усваивается организмом, быстро освобождает энергию и восстанавливает силы при больших физических и умственных нагрузках, хорошо пропускается почками, выводит из организма токсины. Мед исключительно эффективен в питании детей. Мед полезен при анемии (малокровие), мочекислом диатезе, артритах, артрозах, деформирующем спондилоартрозе, подагре, сопровождающейся сильной болью и хромотой, ревматизме, радикулите, остеохондрозе, астении, неврастении, депрессии, стрессах, бессоннице, душевных потрясениях, испуге, истерических припадках, нервном истощении, частых обмороках, вегетативных неврозах, воспалительных заболеваниях глаз (глаукома, конъюнктивиты, кератиты, герпетические поражения роговицы и ее ожоги), бельмо, снижение зрения, хронические запоры и поносы, гастриты, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, энтериты и колиты, полипы в прямой кишке, геморрой, проктосигмоидит, хронические заболевания почек, печени и желчевыводящих путей, водянка любого происхождения, аденома предстательной железы, головные боли, головокружения, кожные болезни, хроническая красная волчанка (люпус), обыкновенная и туберкулезная волчанка, глубокие пиодермии и различные формы туберкулеза кожи, дерматиты, импотенция, болезни сердечно-сосудистой системы, атеросклероз, гипертония, спазмы и тромбозы сосудов, аритмия, дистрофия миокарда, ишемическая болезнь сердца, невроз сердца, нарушения обмена веществ, воспаления женских половых органов, кольпит, параметрит, аднексит, трихомоноз, эрозия шейки матки, мастит, мастопатия, миома, фибромиома, острые и хронические заболевания верхних дыхательных путей, воспаление легких, туберкулез легких, ангина, гайморит, ринит, синусит, бронхит, фарингит, ларингит, астма бронхиальная, переломы, долго не заживающие раны и трофические язвы, ожоги, обморожения, фурункулез, кожные абсцессы, преждевременное старение, радиоактивное облучение, снижение иммунитета, памяти, физическое и умственное переутомление, хроническая интоксикация.

Пищевые и лечебные свойства меда зависят от правильности его хранения. Известно, что в сотах и при определенных условиях мед может сохранять свои пищевые свойства в течение столетий. Но для лечебных целей желателен только свежий мед или, по крайней мере, мед со сроком хранения не более одного года.

Для лечения многих заболеваний издавна используют забрус (верхние крышечки пчелиных сотов). Заполненные медом восковые соты пчелы запечатывают особым веществом, которое содержит секрет восковых желез пчел, прополис, цветочную пыльцу и секрет слюнных желез. Перед откачкой меда верхние крышечки сотов срезают и используют в качестве лечебного средства. Забрус эффективен при лечении сенной лихорадки, инфекционных заболеваний, дисбактериоза кишечника, насморка, воспаления придаточных пазух носа, астмы, стоматита, гингивита, пародонтоза, ангины. Он приятен на вкус, и его охотно жуют даже дети. Если забрус несколько жестковат, перед применением можно добавить в него немного меда. Жевание забруса при сенной лихорадке способствует быстрому улучшению состояния больного, потому что в воск, используемый для построения крышечек сотов, пчелы добавляют вещества, прерывающие развитие аллергического заболевания. Привыкания возбудителей болезни к забрусу не наблюдается; он не вызывает аллергии, что выгодно отличает его от обычных медикаментов.

«Апипромин» – пищевая добавка забруса и прополиса

На основе забруса и прополиса готовят пищевую добавку «Апипромин», обладающую высокими бактерицидными, противовоспалительными и анестезирующими свойствами. Анестезирующие свойства «Апипромина» в несколько раз выше новокаина, при этом он уменьшает воспалительные процессы внутренних органов.

Апипромин применяют в виде таблеток под язык или в виде пластинок на пораженный участок слизистой (стоматит, гингивит, пародонтоз и пр.) или кожи (фурункулы и др.). Чтобы фитонциды «Апипромина» не улетучивались, пластинки лучше накрыть полиэтиленовой пленкой.

Под действием «Апипромина» быстро излечиваются заболевания носоглотки, гайморит, воспаление лобных пазух. При лечении бронхитов, бронхиальной астмы, воспаления легких с помощью «Апипромина» желательно одновременно принимать пергу как общеукрепляющее средство.

«Апипромин» противопоказан людям, имеющим аллергию на продукты пчеловодства.

Для хранения меда лучше всего подходит стеклянная, эмалированная или никелированная посуда с плотными пластмассовыми или металлическими крышками.

Противопоказания медотерапии

Лицам, проявляющим непереносимость к меду, а также больным, склонным к аллергическим заболеваниям, мед либо противопоказан, либо должен назначаться врачом с большой осторожностью. Медолечение – употребление внутрь – противопоказано всем больным, которым рекомендовано ограничение углеводов в пищевом рационе, и лицам, у которых наблюдается непереносимость (идиосинкразия) меда. Непереносимость меда может быть установлена анамнезом или кожными пробами медом. Это поможет вовремя прекратить медолечение больных идиосинкразией или побудит врача лечить их небольшими дозами меда.

Ингаляционный способ применения меда не рекомендуется больным с резко выраженной эмфиземой легких, больным бронхиальной астмой во время приступа удушья, с сердечной недостаточностью, с «легочным сердцем» и с миокардитом, и повреждением клапанов сердца, с повышенной температурой, при легочном склерозе, сердечной астме, частых кровоизлияниях дыхательных путей и т. п. заболеваниях.

В то же время ученые и врачи, наблюдавшие за больными с воспалительными и аллергическими заболеваниями, установили, что при употреблении ими меда внутрь по 100–150 г в сутки в течение 40 дней и более повышенная чувствительность к меду отсутствует. Поэтому они считают неосновательным опасение употреблять в вышеуказанных дозах мед при аллергических заболеваниях, за исключением больных, проявляющих идиосинкразию к нему. Разработаны методы лечения воспалительных процессов дыхательной системы и аллергических заболеваний, успешно внедренные в лечебную практику. Как отмечают ученые, сенсибилизирующие (повышающие чувствительность) и десенсибилизирующие (ослабляющие проявление чувствительности) свойства меда зависят от дозировки и способа его применения.

Побочные явления при медотерапии

Побочные явления при медолечении выражаются в кожных, дыхательных и желудочно-кишечных реакциях организма. Они зависят от наследственной или приобретенной сверхчувствительности к меду, от вида медоноса, с которого пчелы собирают нектар. В случае неустановленной идиосинкразии организма больного к меду у него наблюдается повышение температуры тела, недомогание, головокружение, крапивница, дерматит, рвота, диспепсические явления желудочно-кишечного тракта, тяжелый астматический приступ и удушье.

Отравления пчелиным медом

Иногда могут быть и отравления пчелиным медом. Это случается, если человек съест ядовитый, или пьяный мед от 20 до 100 г. Ядовитый мед назван в народе пьяным, вероятно, за сходство признаков отравления этим медом с признаками алкогольного опьянения. При отравлении пьяным медом повышается температура, появляются обильное потоотделение, тошнота, головокружение, костно-суставные и мышечные боли, расширяются зрачки. Наступает общая слабость и даже потеря сознания. Отравления пьяным медом наблюдались в местностях, где пчелы собирали нектар с растений, содержащих ядовитые или вредные для человека вещества: с аконита, рододендрона, багульника, чемерицы, волчеягодника и др. По внешним признакам пьяный мед мало отличается от съедобного. Отличить его можно только биологической пробой на животных. Первая помощь при отравлении – промыть желудок и дать слабительное.

Медотерапия при разных заболеваниях

Медотерапия органов дыхания и при респираторных заболеваниях

Бронхит

● При остром и хроническом бронхите хороший лечебный эффект оказывает медовая ингаляция. Стаканом воды залить 1 ст. л. меда и, помешивая, довести до кипения. Накрывшись с головой теплым одеялом, дышать медовым паром. Затем лечь в постель и хорошо утеплиться. Лежа в постели выпить 50 г жидкого меда с чаем.

Аэрозольная ингаляция меда у больных хроническим бронхитом, бронхоэктазами уже в первые дни усиливает отхаркивание, мокрота выделяется легче и в большом количестве, секрет становится водянистым и чистым, гнойный характер исчезает, кашель уменьшается, хрипы в груди становятся слабее. Больной чувствует, что легкие у него расширяются и он вдыхает большее количество воздуха. Улучшаются сон и аппетит, а к двадцатому дню лечения полностью прекращается кашель и исчезают хрипы в грудной клетке. Исчезают воспалительные процессы в легких, бронхи и бронхиолы становятся эластичными, улучшаются газообмен и вентиляция легких, что способствует улучшению физиологической функции сердечно-сосудистой системы.

● При бронхите рекомендуется принимать в день до 100–150 г меда с натуральным молоком.

● В 2 стаканах свежего непастеризованного молока сварить 1 ст. л. меда, 4 измельченных сушеных инжира. Пить горячим 2 раза в день по 1 стакану после еды при остром и хроническом бронхите, бронхоэктатической болезни, болях в груди, сильном сухом кашле, отеке голосовых связок.

● Настой. 1 ч. л. измельченного «липового цвета» залить 1 стаканом кипящей воды, настоять, укутав, 30 минут, процедить, добавить мед по вкусу. Принимать теплым по 0,5 стакана 3 раза в день до еды при остром и хроническом бронхите с большим количеством густой мокроты и выделением слизи, при судорожном кашле.

● Смешать 1:2 по объему свежеприготовленный сок лука репчатого и мед, выставить на солнце, через 2 недели пить сироп по 1 ст. л. каждые 3 часа до еды при астматическом бронхите.

● Хронический бронхит: свежеприготовленный сок огурца и мед в соотношении (20:1) пить по 50–100 мл 3–4 раза в день как отхаркивающее, обезболивающее и успокаивающее средство.

● Перец черный в сочетании с медом является сильным отхаркивающим, очищающим от слизи органы дыхания средством, высушивает мокрые выделения. Порошок перца черного от 100 до 500 мг с медом полезно принимать 2–3 раза в день при остром и хроническом бронхите.

● Помогает в лечении бронхитов хрен:

а) 50 г корня хрена вымыть в холодной воде, прокрутить через мясорубку и выжать в эту кашицу сок 2 лимонов. Хорошо перемешать и поставить в холодильник. Принимать утром взрослым по 1 ч. л. натощак, детям с пяти лет по 1/2 ч. л. с 1 ч. л. меда. Эту смесь можно принимать, когда начинается приступ кашля. Лечение не прекращать, пока не наступит улучшение;

б) 150 г хрена пропустить через мясорубку, добавить 150 г меда. Настаивать 2 дня, процедить. Пить по 1 ч. л. 3 раза в день в промежутках между приемами пищи до стойкого улучшения состояния здоровья. Через 5 дней курс повторить.

Лечение хреном хорошо не только при бронхите, но и при бронхиальной астме, воспалении легких.

● Мелко нарезанные 10 головок лука и 1 головку чеснока кипятить в непастеризованном молоке (0,5–0,7 литра) до тех пор, пока лук и чеснок не размягчатся, процедить. Добавить немного мяты (можно любую) и меда. Принимать по 1 ст. л. в час в течение всего дня, многократно – не менее 7–8 раз.

● Смешать 2 ст. л. свежего сливочного масла, 2 желтка куриных яиц, 1 ч. л. муки из травы укропа, 2 ч. л. меда. Принимать внутрь по 1 ч. л. много раз в день через 20 минут после еды.