Основной контент книги Состав: Как нас обманывают производители продуктов питания
Matn

Kitob davomiyligi 416 sahifa

2016 yil

12+

Состав: Как нас обманывают производители продуктов питания

livelib16
3,6
81 baho
Sotuvda yo'q

Kitob haqida

Махинациями с продуктами питания человечество занимается с древнейших времен: дешевое выдается за дорогое, отбросы за деликатесы, вредное – за полезное. Производители еды идут на разные уловки, чтобы заработать как можно больше на доверчивых потребителях. И хорошо, если такие подделки оказываются безвредными: история знает немало случаев, когда их употребление приводило к летальному исходу. Включением в состав продуктов сомнительных ингредиентов не брезгуют даже всемирно известные пищевые концерны, что уж говорить о кустарных производителях. Авторы книги рассказывают о множестве современных и проверенных временем способов фальсификации еды, а также о методах выявления обмана и возможностях противодействовать мошенникам.

Barcha sharhlarni ko'rish

Хотя книга 2016 года, но все описываемое – старье. В основном, примеры того, что раньше происходило, какие-то глобальные случаи с отравлениями. Ничего конкретного. Все ужасные добавки E можно найти в одной таблице в интернете. Смысла в книге не много, если только не любопытно, почему в сыре больше пальмового масла, чем молока.

Конечно, ничто не ново под луной, – древние эллины разбавляли вино водой. Про похожие рецепты портвейна можно прочитать у П.Мериме и у М.Е.Салтыкова-Щедрина (кашинские портвейны и мадеры)… Похожие портвейны до сих пор заполняют полки наших магазинов. Равно как и мадеры, и вермуты… У нас даже водку подделывают из ворованного в особо крупных масштабах технического спирта.

Собственно, зачем изобретать что-то новое, если и старые приемы прекрасно работают, особенно в наших отечественных условиях закрытого рынка и сращивания через властные структуры контролеров и тех, кого они должны контролировать.

Ну, да, – рыбу и мясо у нас накачивают раствором фосфата натрия, на птицефабриках это рутинная операция. Мясо и яйцо курицы свободного выгула у нас можно получить только лично выгуливая курицу.

Молочную продукцию делают из сухого молока и пальмового масла уже давно и даже на отдаленных сельских молокозаводах. Почему это возможно? Большинство покупателей не может отличить подделки от натурального молока. А подделка гораздо дешевле. Особенно подделка сыра и масла.

Что есть только у нас и чего нет в книге, – крупные производители свинины уничтожают мелких при помощи санитарных инспекций и заказных карантинов (этим летом повсеместно боролись с очередной свинной чумой). С куриным гриппом перестали бороться, по крайней мере там, где нет крупных птицефабрик.

Для чего читать эту книгу? Для расширения кругозора, поскольку материал подан очень хорошо и обширно. Для реальной оценки своего потребления (привет всем, кто сидит или планирует диету). Для планирования потребления на основе реальной оценки… Новый год не за горами.

В общем, всем здоровья и приятного аппетита!

Книга крайне рекомендована всем оптимистам, что не терпят ворчания и паранойи по поводу поддельных продуктов на полках магазинов. Все, что можно подделывать, подделывают. Там, где прибыль перевешивает риск, мошенничество происходит и вопрос морали станет последним, что будут взвешивать в своем уме преступники при принятии своих решений.


Плюсы книги:


– наглядные и научно обоснованные приемы и схемы мошенников в пищевой индустрии, начиная с древнего Египта до нынешних дней.


– материал(местами непростой для ширпотреба) разбавлен удобоваримой черной иронией.


– описаны способы разоблачения подделок, от высокотехнологичных до бытовых, которые можно без особого ума воспроизвести дома.


– ликвидирует наивность потребителя в продуктовых вопросах.


Минусы книги:


– некоторые куски текста повторяются в последующих главах, притом не раз. Пусть и переформулированные и привязанные к иному контексту, но от этого не покидает ощущение, что объем таким образом пытались раздуть, аки куриные грудки фосфатом натрия.


– в целом маленький объем, хотелось бы больше этого безусловно полезного материала.

Некоторые моменты было тяжело читать, помимо того, чем нас пичкают производители, так ещё и над животными на фермах не ухаживают. Книга очень важная для понимания здорового образа жизни.

Я прочитала пока только бесплатный фрагмент. Буду покупать! Все страшно интересно) если для предыдущего читателя все банально и старо, то для меня лишний повод задуматься!!!

Kiring, kitobni baholash va sharh qoldirish uchun
Kitob Ричарда Эвершеда, Николы Темпл «Состав: Как нас обманывают производители продуктов питания» — fb2, txt, epub, pdf formatlarida yuklab oling yoki onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
12+
Litresda chiqarilgan sana:
16 mart 2017
Tarjima qilingan sana:
2017
Yozilgan sana:
2016
Hajm:
416 Sahifa 45 illyustratsiayalar
ISBN:
978-5-9614-4714-9
Mualliflik huquqi egasi:
Альпина Диджитал
Yuklab olish formati:
Matn
Средний рейтинг 4 на основе 1 оценок
Matn
Средний рейтинг 3,5 на основе 2 оценок
Matn
Средний рейтинг 3,9 на основе 18 оценок
Matn, audio format mavjud
Средний рейтинг 4,5 на основе 52 оценок
Matn
Средний рейтинг 4,8 на основе 28 оценок
Matn PDF
Средний рейтинг 5 на основе 2 оценок
Matn, audio format mavjud
Средний рейтинг 4,7 на основе 3 оценок
Matn, audio format mavjud
Средний рейтинг 4,9 на основе 413 оценок