Kitobni o'qish: «Имбирь. Золотой лекарь. Рецепты народной медицины»

ИМБИРЬ – УНИВЕРСАЛЬНОЕ ЛЕКАРСТВО XXI ВЕКА

Все хотят быть красивыми, здоровыми и молодыми, но не все знают, как этого достичь. Надеяться на то, что дорогостоящие медикаменты моментально избавят вас от всех проблем, не стоит. Надо попытаться изменить себя, свой образ жизни и отношение к окружающему миру. Ведь в каждом человеке заложен огромный потенциал здоровья, и если использовать его хотя бы наполовину, то можно жить долгие годы счастливой жизнью, не зная, что такое болезни. Об этом напоминают древние знания о природе и о способах лечения заболеваний. Тысячелетиями их собирали по крупицам, передавали из уст в уста. Из глубины веков они дошли до нас, и мы получили уникальную возможность обрести здоровье без лекарств.

В арсенале народной медицины существует множество способов, имеющих очевидное преимущество в профилактике и лечении различных заболеваний, среди них – траволечение. Люди использовали растения в качестве лекарств задолго до появления медицины как науки. Древние знахари умели с помощью травяных настоев, отваров и настоек исцелять от самых тяжелых болезней. Современная медицина признает целебную силу зеленых целителей, и сейчас никого не удивляет, если врач назначает травяную терапию при каком-либо заболевании.

К таким потрясающим природным лекарям относится имбирь. Хочу рассказать вам, уважаемые читатели, одну легенду.

Давным-давно встретились прекрасная девушка и храбрый юноша, они полюбили друг друга с первого взгляда. Как-то они гуляли ночью, и их увидел холодный ветер. Позавидовав счастью влюбленных, он грозно усмехнулся и превратил сердце девушки в кусок льда, а ее необыкновенные глаза стали холодными и пустыми. С каждым днем девушка угасала, жизнь покидала ее, уступая место холоду и мраку.

Чтобы помочь своей возлюбленной, жених девушки отправился в далекие края в надежде раздобыть там лекарство. Целый год он искал снадобье, прошел сто дорог и сто гор, но, нигде не встретив средства от этой странной болезни, вернулся домой.

Вскоре юноша опять отправился на поиски лекарства. Три года он был в пути, много повидал, повстречал великих мудрецов, но никто из них не знал, как найти дорогу в далекую страну на Востоке, где, по слухам, можно было отыскать заветное лекарство. И в этот раз юноша вернулся домой с пустыми руками.

Силы возлюбленной иссякали, и юноша в третий раз отправился в дорогу. После долгого пути он присел под дерево отдохнуть, но вдруг воздух задрожал и появился огромный Дэв¹. Юноша так испугался, что не смог вымолвить ни одного слова. Но Дэв неожиданно дружелюбно произнес: «Меня послали, чтобы чинить тебе всякие препятствия в дороге, но я не могу этого сделать. Ты поразил меня своей преданностью и упорством, поэтому в награду я укажу тебе дорогу к тому, что ты так давно ищешь. Этот путь будет нелегким. Тебе надо пройти до конца 100 длинных дорог и 100 коротких. На последней длинной дороге ты пройдешь восемь перекрестков, а на девятом ты увидишь болотную птицу Абу, которая отнесет тебя на восход солнца, и там пред тобой предстанет прекрасный остролистый цветок. Но не обольщайся внешней красотой, ибо его настоящая красота скрыта от людских глаз: сила волшебного цветка находится в его корнях, и берет он ее из Праматери-земли. Именно огненная мощь корней поможет твоей возлюбленной. Приготовь из них отвар и дай ей выпить. Этот чудодейственный эликсир наполнит ее тело и душу живительной силой».

Смелый юноша в точности выполнил все наставления Дэва и после долгого и сложного пути с победой вернулся домой. Чудодейственный напиток, приготовленный из золотого огненного корня, вернул его возлюбленной красоту, здоровье и силы. Как вы уже догадались, это был имбирь!

С незапамятных времен люди посвящали имбирю не только легенды, но и целые трактаты, за него сражались и даже использовали в качестве денежной единицы. Древние лекари называли имбирь «универсальным лекарством, разжигающим внутренний огонь». Они считали, что имбирь способен сохранять молодость, укреплять силы, согревать. Его применяли при простудных заболеваниях, при почечных, желчных и кишечных коликах, при болях в животе, тошноте (китайские моряки обязательно брали с собой в плавание корни имбиря и жевали их во время шторма, чтобы избавиться от морской болезни).

Древние греки добавляли имбирь в хлеб, а для европейцев это растение стало первой заморской пряностью, которая и в настоящее время занимает ведущее место в кулинарии (европейцы добавляют имбирь в пряники, джемы, в мясные и овощные блюда, а также в различные напитки – чай, пиво, вино, настойки).

Древние римляне применяли имбирь как противочумное средство, а также его соком лечили ожоги и порезы. Но, пожалуй, самыми замечательными свойствами имбиря они считали способность возвращать молодость и повышать потенцию. Знатные римляне давали своим рабам имбирь, чтобы увеличить у них рождаемость. Китайские лекари за свойство имбиря увеличивать половое влечение дали растению название, которое в переводе с китайского означает «мужественность». А в Японии до сих пор в день Праздника мужественности готовят имбирное блюдо и подают его к столу в качестве средства, «пробуждающего тело и душу». Европейские же медики в XIX веке разработали так называемые «гаремные леденцы», в состав которых входил имбирь, и экспортировали их во многие страны.

Корням имбиря приписывали и магические свойства. Так, в Древней Индии имбирь использовали для приготовления любовных напитков, а также ассоциировали его с деньгами, успехом и властью.

В Северном Китае в захоронениях, относящихся ко II в. до н. э., найдены мешочки с остатками сухого порошка молотого корня, которые клали умершим для путешествия в мир иной. Древние жители Поднебесной считали, что имбирь отпугивает злых духов, и натирали имбирем ступни и ладони умершего человека. По мнению древних китайцев, употребление имбиря очищает тело и подготавливает к общению с богами и предками, а также гарантирует семейным парам зачатие ребенка мужского пола. Существовал даже такой обычай: дарить на счастье в Новый год горшочек с засахаренным имбирем.

И в наши дни во многих китайских провинциях сельские жители приколачивают имбирный корень (кусок высушенного корневища) над входом, чтобы отогнать злых духов и защитить новорожденных детей.

Сейчас известно, что имбирь помогает при менструальных болях, снимает судороги, способствует восстановлению организма после родов, действует как средство общего очищения крови, лечит большинство кожных и аллергических заболеваний, восстанавливает иммунитет, избавляет от головной боли… Словом, чтобы лишь перечислить то количество болезней, от которых избавляет имбирь, потребуется несколько страниц! По праву имбирь можно назвать универсальным лекарством XXI века.

Целебным свойствам имбиря мы посвятили нашу книгу. На ее страницах вы познакомитесь с простыми рецептами народных целителей и получите уникальную возможность обрести здоровье без медикаментов. Но помните, что данное издание не является учебником по медицине. Все рекомендации, которые вы найдете в книге, должны быть согласованы с вашим лечащим врачом!

ЗНАКОМЬТЕСЬ: ИМБИРЬ!

Визитная карточка чудо-растения

Родиной имбиря являются Юго-Восточная Азия и Западная Индия. Растение почти не встречается в диком виде. Его возделывают в тропических и субтропических областях Китая, Японии, Вьетнама, Индии, Западной Африки, Аргентины, Бразилии, Ямайки. Но самым главным поставщиком имбиря считается Индия – здесь выращивают почти половину мирового производства этой культуры. Имбирь возделывают как огородное растение, а также в комнатных условиях – в ящиках и горшках.

Каких только имен не имеет это растение: рогатый корень, вишвабхесадж, белый корень, мужественность, адрак, нагара, ушна, шунти, шангабир, занджабил, джинжер. Но ботаническое название у него одно – имбирь лекарственный – Zingiber officinale. Считают, что ботаническое название имбиря произошло от слова singabera, что на санскрите означает – «в форме рога». Это многолетнее травянистое растение имеет сложную корневую систему и относится к семейству Имбирные (Zingiberaceae). Имбирь используют в пищу как пряность.

По ботанической классификации семейство имбирных (Zingiberaceae) довольно многочисленно и насчитывает 47 родов и около 1000 видов. Кроме лекарственного имбиря в семье имбирных есть и специи (кардамон, куркума, имбирь японский), и декоративные растения (алпиния, сиамский тюльпан, глобба, имбирная лилия – гедиедихиум, кемпферия, николайя и др.).

Внешне растение лекарственного имбиря напоминает камыш. У него узкие ланцетовидные чередующиеся фиксированные гладкие листья длиной 10–15 см и шириной около 1 см, они глубоко сидят на стебле. Их не используют в пищу (рыночные торговцы применяют их в качестве упаковки для продуктов).

Корни по происхождению придаточные, образуют мочковатую корневую систему. Нередко за корень принимают видоизмененный подземный побег – корневище, от которого отходят зеленые надземные побеги и придаточные корни.

Корневища имбиря представляют собой ползучие, узловатые, мясистые, извитые, крючковатые подземные стебли. Они имеют вид кругловатых, расположенных преимущественно в одной плоскости пальчаторазделенных кусочков. Корневища имбиря обычно достигают 5–7 см в длину и имеют толщину около 2–4 см. Гладкий, кажущийся воздушным корень этого растения вызывает различные ассоциации. Кому-то он напоминает смешного гномика, кому-то – кулачок сказочного волшебника, грозящего своими скрюченными пальчиками.

Стебель имбиря – однолетний: каждый год он вырастает заново от многолетнего корневища, достигая за сезон высоты 60–90 см.

Плотные, короткие колосовидные соцветия состоят из стебля, покрытого кроющими листьями, черепитчато-налегающими один на другой, и пазушных одиночных цветков белого, желтого или розового цветов, напоминающих по форме орхидею. У растения развита только одна тычинка, приросшая к лепестку. Вместо остальных тычинок недоразвитые стаминодии. Пестик – один, завязь – нижняя, плод – трехстворчатая коробочка (образуется редко).

Тычинки имбиря практически стерильны, и размножается он в основном вегетативно – отрезками корневищ, поэтому цветение имбиря можно увидеть крайне редко. Особой декоративностью имбирь не отличается, поэтому чаще всего его выращивают из-за иных, более чем полезных качеств.

Цветет в зависимости от места произрастания. Так, в Индии цветение имбиря происходит два раза в год.

Все растение обладает изысканным лимонным ароматом.

Из корневищ имбиря делают порошок, который и добавляют в пищу. В местах, где возделывают растение, употребление имбиря носит сезонный характер. Жители таких стран предпочитают молодые корни, собранные в прохладный сезон. К этому времени корни хорошо пропитываются влагой и разрастаются, становятся не жесткими, не горькими и не сухими.

Кроме корней в пищу используют наземные ростки имбиря, которые похожи на заточенные карандаши с зеленым острием. По вкусу они немного напоминают мандарин с острым привкусом. Как правило, их добавляют в салаты.

Красивые и душистые цветки имбиря – наименее вкусная часть растения, поэтому их редко используют в пищу, а применяют в качестве украшения стола или помещений для принятия пищи – они источают тонкий аромат и долго не вянут, хороши в букетах и гирляндах.