Домашнее консервирование. Засолка. Квашение. Мочение. Сушка. Заморозка

Помидоры соленые натуральные 5 кг помидоров, 500–600 г соли Помидоры очистить от плодоножек, тщательно вымыть, вытереть насухо. Подготовленные помидоры выложить в емкость для засолки, пересыпая солью. Верхний ряд посыпать солью особенно щедро. Накрыть емкость марлей, положить деревянный круг, установить гнет. Поставить емкость для хранения в прохладное место.