Сильная девочка устала… Как победить стресс и забыть о срывах в питании

Сильная девочка устала – но это временно.

Ваш путь в состояние баланса начинается сейчас. Наливайте вкусный чай, берите 20 граммов качественного шоколада (да, диетолог разрешает) и погружайтесь в мир вкусного и здорового питания вместе со мной. Если хотите, представьте, что мы на онлайн-приеме в приятной обстановке и я делюсь с вами своими сокровенными знаниями. Ну и, разумеется, можете написать мне в личные сообщения отзыв о прочитанном. Рада буду пообщаться. Мой аккаунт в Instagram @natali_makienko.

Ваша Натали

1.1. Принцессами рождаются не все

Мой вес лет с 16 практически не менялся и стабильно держится до сих пор. Да, генетика, здоровое питание, образ жизни, а еще любимая работа, медицинское образование, возраст (на момент написания книги мне 32) – все это влияет, и на сегодня я крайне довольна тем, как обстоят дела. Но раньше ситуация радужной мне не казалась…

2002 год, утро… Я без завтрака и даже без стакана воды опаздываю на учебу. Перерыв между парами – кофе «3 в 1» и чебурек в столовой. После учебы на работу, вместо обеда на теннис, зато вечером перед клубом – плотный ужин с подругами в суши-баре.

А ночи перед экзаменами – это песня: 2 плитки шоколада подряд, чипсы вперемешку с горячими бутербродами.

В волнительные периоды в личной жизни и вовсе забывала поесть… В общем, питание было хаотичным: то булочки с маком, то бутерброд посреди ночи. В топе любимых продуктов: молочный шоколад, доширак, чипсы, какао со сгущенным молоком и все в таком духе.

Активный образ жизни, генетика и юный возраст поддерживали вес, визуально я держалась хорошо. Но вот с ЖКТ и самочувствием все было грустно: гастрит, метеоризм, частые боли в кишечнике, метеозависимость и сильные головные боли при переменах в погоде.

В итоге самочувствие стало невыносимым, и я обратилась к гастро-энтерологу и диетологу. Полгода у меня было белковое питание, составленное врачами. В программе присутствовало большое количество кисломолочных продуктов, а также курсы различных ферментов, таблеток и БАДов. После этого меня в буквальном смысле тошнило от еды…

И вот однажды судьба свела меня со специалистами комплементарной медицины. За 3 месяца желудочно-кишечный тракт полностью пришел в норму. Я стала изучать эту сферу, читать нужную литературу, ходить на семинары по теме. В итоге познакомилась с диетотерапией, натуропатией, нутрициологией, ортомолекулярной медициной. Как результат, я поменяла жизнь и стала учиться дальше: сменила профессию и поступила в МГМУ им. Сеченова, закончила его, а еще медицинский колледж в Израиле.

Училась для себя – мне это было интересно, и длительное время успевала даже сочетать обучение на очном и работу. Долго никому не рассказывала об обучении и своем «тайном увлечении», так как сама относилась к этому, как к хобби. Но когда началась практика, друзья и родственники тех, кому я составляла рационы бесплатно, стали обращаться ко мне регулярно, и я в полной мере ощутила работу «сарафанного радио». Объем работы стал таким, что просто не получалось совмещать такое «хобби» с остальным, и я сделала окончательный выбор по дальнейшему развитию в пользу диетологии.

2019 год. Я диетолог и владелец своей компании. Стройная, говорю о правильных «настройках» организма, нет сложностей с выбором, ем все, что хочу. Плюс не бывает срывов, точно знаю, какие продукты мои и что хочет мой организм, знаю все о сочетаниях продуктов и как помочь своему организму в любой ситуации только питанием – без БАДов и лекарственных средств. Также у меня была легкая активная беременность – без токсикоза, с минимальным набором веса (и это в 31 год), естественные роды и здоровый ребенок. На все хватает энергии и сил!

Я восстановила очень многое в своем организме только при помощи питания всего за 3 недели. Это был быстрый результат. Но к полностью правильной работе организма, верным «настройкам», текущим предпочтениям в еде (когда «невкусно», а не «мне нельзя»), пониманию своего организма я шла… 2 года.

Я прошла этот путь и поэтому говорю каждому человеку – изменить свои привычки и вкусы, жить полноценно, питаясь вкусной и одновременно полезной пищей, могут все. Мне было сложно, процесс занял 2 года, потому что я все делала сама, в одиночку. Вам повезло больше – вы можете с моей помощью достичь таких изменений за 1 месяц.

Еще раз: то, что вы видите сейчас в зеркале, – работа над собой и ее результат, а не «врожденный датчик ЗОЖ», помните об этом.

2. Отказ от #ПП

2.1 #ПП – печальная правда

Зачем пояснять, если все и так знают, что такое правильное питание? Но я, возможно, вас удивлю и обрадую – стандартное «ПП из Интернета» не имеет ничего общего с настоящим здоровым персональным подходом к питанию и полноценным образом жизни. Мы должны прямо сейчас остановиться на этом понятии, чтобы сразу верно понимать друг друга и дальше «разговаривать на одном языке».

Что же такое правильное рациональное питание? Попробуйте закрыть глаза и представить его себе. Уверена, что первой ассоциацией будет, как вариант, отварная курица, гречка и простой салат. Это нормальный ответ на данный вопрос. У большинства женщин (да и мужчин тоже) в голове сидит именно этот устоявшийся стереотип. Сладости, хлеб, фрукты и многие другие продукты – под запретом. Поход с друзьями в кафе представляется не радостным событием, а очень тяжелым испытанием, после которого может наступить чувство вины. Ведь вокруг все едят вкусности, а вы выискиваете только то, что приготовлено на пару, что подходит вам по количеству калорий и т. д. А если «сорвались» и съели что-то запрещенное, то угрызения совести на несколько дней обеспечены. Вот вам стресс – и физический, и моральный. Даже бывает, что девушки отказываются от приглашения в кафе/ресторан, только чтобы не переедать/не отходить от своего пп/диеты (да, я очень не люблю эту аббревиатуру «ПП», для меня это прямо ругательное слово!).

К сожалению, сейчас тенденция «вести здоровый образ жизни» означает подражать своему идеалу: «Мм, вот у нее идеальная фигура – она бегает 10 км каждый день, значит, и я буду». Но как можно не учитывать, что у вас совершенно другой организм и, скажем, имеется протрузия позвоночника или проблемы с коленом? Речи о беге тут быть не может. То же самое с питанием – диеты из Интернета, ограничения, голодовки… или, напротив, фастфуд, переедание. Все это крайности, а важно на самом деле лишь слушать себя, собственный организм. Конечно, есть и положительные стороны во всей этой истории: сейчас такое время, когда модным становится полезное и молодежь выбирает питание с минимальным количеством мяса, жареного и сладкого. Главное – не уходить в фанатизм, ведь далеко не каждому безопасно быть веганом или сыроедом. В нашем российском климате вообще не рекомендуются такие системы питания, за редким исключением в лечебных целях.

Теперь самое важное – как отличить полезное от пустышки? Очень просто: надо отказаться от диеты в понимании ограничений, и если видите такую, скажем, систему питания, как «весь день на 500 калорий» или «надо запивать все яблочным уксусом», – бегите от этого. Да и вообще: не ешьте то, чему противится организм. Не нравится вкус – значит, не ваш продукт.

В моем подходе в целом и в данной книге в частности под правильным питанием подразумевается совокупность всех факторов, которые подходят персонально вам под ваши задачи и цели. То есть это не только питание, но и образ жизни, мышление, моральное и физическое состояние – когда вам хорошо и внутренне, и внешне, и ментально, и физически. Когда вы во всех смыслах чувствуете себя комфортно.

Сколько организм сможет продержаться на одной курице и гречке, не получая всех нужных элементов? День, второй, третий… А затем «вспышка», и вот вы уже вечером на кухне едите ложкой торт прямо из холодильника.

Вот эти срывы происходят не просто так, это ненормально, и подобные «активности» действительно отражают реакцию организма на серьезные ограничения, которые просто несовместимы с современным активным образом жизни. Да и не нужны они на самом деле, о чем и сообщает ваше тело.

Еще один стереотипный пример: есть надо только белок. Но когда его слишком много в рационе, начинаются проблемы с почками, с водно-солевым балансом, с кожей. Нарушается кислотно-щелочной баланс: повышается содержание кислоты, что проявляется в виде изжоги, запоров, сыпи на коже, тахикардии, «ноющей» боли в верхней части желудка (эпигастрии), отсутствии энергии уже с утра, тяги к сладкому. Еще бы – организм ищет баланс в противоположных мясу вкусах.

Обращали внимание, что многие сладкоежки любят стейки?

Пример из жизни

Мария пришла ко мне с целью снизить вес и подготовить организм к беременности. Когда мы составили для нее программу и она ознакомилась с ней, у нее был испуг: «А я точно похудею?» Она не верила, что можно так вкусно и полноценно питаться, при этом снижая вес. Девушка привыкла пить кофе вместо ужина и боялась есть любимую пасту. Первые результаты и новое удивление были уже через неделю: вес снижался, хотя даже сладкое в рационе было!

Идеальный вес, отличное самочувствие и женское здоровье достигаются совсем другим способом и совсем другой жизнью – со вкусной едой, с радостью от каждого дня, с отличным самочувствием, энергией и настроением.

Предлагаю вам пойти этим путем – никакого подсчета калорий, не надо постоянно думать о каждом съеденном кусочке и вообще не отпускать мысли о еде (ведь это тоже стресс). Такую систему можно выстроить, и сделать это раз и навсегда. Да, какое-то время надо поработать над собой, зато всю оставшуюся жизнь вы будете наслаждаться едой, внешностью и, главное, уберете чудовищный разрушающий стресс.

Давайте сразу отметим одну вещь: большинство людей из числа тех, кто сидит на диетах/строгом питании, принимают БАДы. Я противник БАДов/витаминов/лекарственных средств и любых достижений фармакологии и химии без серьезных показаний, потому что точно знаю: сбалансированный рацион и здоровый организм не требуют дополнительных вмешательств. БАДы – это все равно что-то искусственное. Например, если в рационе достаточно растительных жиров, качественной рыбы, то не нужна добавка омега-3. Переизбыток здесь так же опасен, как и недостаток – высокая концентрация омега-3 и бесконтрольный прием витаминов повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний. А сердечно-сосудистые заболевания (инфаркт и инсульт, например) – это официально основная и самая частая причина смерти людей в мире, по данным Всемирной организации здравоохранения.

Разумеется, все индивидуально, и есть те, кому требуются определенные дополнительные элементы (вегетарианцы, например). Также помогать добавками и витаминами нужно при наличии заболеваний, при приеме гормональных/лекарственных препаратов по серьезным показаниям и т. д. Но не более!

Почему одного питания в большинстве случаев достаточно? Этот вопрос я слышу часто. Судите сами, сейчас во многих городах есть необходимое разнообразие по питанию – можно и рыбу найти (свежую/охлажденную/замороженную), и полезные нерафинированные масла, а еще сушеные орехи, нежареные и несоленые семечки, семена. Все это серьезные источники микроэлементов. И нам это доступно, причем без особых усилий.

Во всех городах есть доставка еды, интернет-магазины (с доставкой в каждый населенный пункт, кстати), развиваются небольшие фермерские хозяйства, можно покупать что-то во время путешествий/отпуска (растительные масла, например), заказывать у друзей, которые часто летают. В общем, кто хочет – ищет возможности, и они 100 % есть!

Тут еще один важный момент. На самом деле, чтобы держать свой организм в хорошем здоровом состоянии и быть в отличной форме во всех смыслах, не надо покупать дорогие продукты.

Правильное питание – это недорого, вкусно, полноценно, доступно, это заменяет походы по врачам и прием лекарственных средств (существенная экономия денег и нервов, согласитесь?).

Правильное сбалансированное питание возможно практически за любые деньги, дело только в желании, а никак не в доходах. У меня есть пример подопечной, которая питается очень сбалансировано всего на 5 000 рублей в месяц. Бутылку качественного оливкового масла, которого хватит на несколько месяцев, можно себе позволить с любым бюджетом. А 500 граммов крупы стоит в среднем 40 – 100 рублей (пшено, гречка, например). Этого количества хватит на 8 – 10 порций. То есть каждая будет стоить 4 – 10 рублей на одного человека. Сезонные фрукты из вашего региона – самые доступные по стоимости, не забывайте об этом. Нет возможности покупать индейку – берите яйца (идеальный источник животного белка по балансу). А самая качественная овсянка долгой варки (от 15 минут) продается в прозрачной простой упаковке и часто стоит на самых нижних полках в магазинах, так как она самая доступная по цене.

Мой личный пример – даже во время беременности я не выпила ни одной таблетки. Сейчас, в период грудного вскармливания, на который пришлась работа над этой книгой, я также ничего не принимаю, как и мой ребенок. То же и у моих подопечных. Люди на моих запатентованных программах отказываются от БАДов – порядка 80 % женщин перестают ими пользоваться после нашей работы по коррекции питания. Еще бы – если через месяц по анализам крови видны качественные изменения к лучшему, то сомнений не остается. И так как год от года подопечных становится все больше (только за 2018 год я помогла на программах более 3 000 человек), можно сделать вывод, что БАДы и все остальное, по сути, человеку не нужно. Добавлю, что 20 % людей, которые остаются «при своих», – это в первую очередь те, кто не хочет меняться и нарушает программу. Ну еще есть небольшой процент тех, кому показано врачами, и они, разумеется, должны пройти курс медикаментов до конца.