Читайте только на Литрес

Kitobni fayl sifatida yuklab bo'lmaydi, lekin bizning ilovamizda yoki veb-saytda onlayn o'qilishi mumkin.

Основной контент книги Выполнение работ по профессии «Повар, кондитер». Лабораторный практикум
Matn PDF

Hajm 223 sahifa

0+

Выполнение работ по профессии «Повар, кондитер». Лабораторный практикум

Читайте только на Литрес

Kitobni fayl sifatida yuklab bo'lmaydi, lekin bizning ilovamizda yoki veb-saytda onlayn o'qilishi mumkin.

315 176,98 s`om
10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 31 517,70 soʻm oling.

Kitob haqida

Лабораторный практикум адресован студентам ссузов, обучающимся по специальностям «Технология продукции и организация общественного питания» и «Повар. Кондитер» и их преподавателям. В практикуме изложены теоретические и практические основы технологии производства кулинарной продукции общественного питания (технологический процесс приготовления кулинарной продукции, нормативная документация, способы кулинарной обработки продуктов и т. д). Описана технология приготовления и правила подачи основной продукции современных предприятий питания с учетом требований к качеству и стандартам приготовления и отпуска блюд и кулинарных изделий. Практические результаты работы (рецептуры) разработаны с применением нормативных показателей Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, а также с учетом практических проработок. В приложениях изложен обширный справочный материал, способствующий правильному выполнению различных профессиональных задач в области технологии продукции общественного питания. Обобщаются опыт и итоги организации лабораторных занятий по профессиональным модулям.

Kiring, kitobni baholash va sharh qoldirish uchun
Kitob А. Мартина Мартина «Выполнение работ по профессии «Повар, кондитер». Лабораторный практикум» — veb-saytda onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
0+
Litresda chiqarilgan sana:
10 aprel 2022
Hajm:
223 Sahifa
ISBN:
978-5-8114-8461-4
Umumiy o'lcham:
13 МБ
Umumiy sahifalar soni :
223
Mualliflik huquqi egasi:
Издательство ЛАНЬ
Matn, audio format mavjud
Средний рейтинг 5 на основе 5 оценок
Matn
Средний рейтинг 1 на основе 1 оценок
Matn PDF
Средний рейтинг 4,7 на основе 18 оценок
Matn, audio format mavjud
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Matn
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Matn
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок