Hajm 275 sahifa
2017 yil
Готовим со специями. 100 рецептов смесей, маринадов и соусов со всего мира
Kitob haqida
Специи сыграли немаловажную роль в истории цивилизации, служа средством культурного обмена, изменения идей и традиций. Из-за них разгорались войны, ими спасали жизни и излечивали болезни. Они использовались в медицине, в качестве денег, ими определялось местоположение дорог, форпостов и городов. И все это богатейшее наследие – на вашей кухне.
В книге «Готовим со специями» описываются 50 специй со всего мира и приводятся рецепты более 100 смесей, масел, маринадов и соусов на их основе, с помощью которых вы сможете привнести в блюда новые вкусы.
Книга понравилась, узнала много нового, особенно про сочетания специй и маринады. Любопытна история происхождение специй, рецепты и пошаговые инструкции того, как их смешивать.
Прочитала фрагмент и отказалась от покупки. На мой вкус, слишком замудрено и много экзотичных ингредиентов – корень лопуха и нефильтрованный яблочный уксус в ближайшем супермаркете не купишь. Остальная информация и советы – для гурманов и рестораторов. Понятно, что магазинные специи не то же самое, что свежие с куста на котором они растут, но мало у кого есть возможность выписывать ваниль с Мадагаскара.
Sharhlar, 2 sharhlar2