10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 8 667,76 soʻm oling.
Основной контент книги Торт-конструктор. 50 вариантов собрать свой торт
Matn
Hajm 43 sahifalar
2021 yil
Торт-конструктор. 50 вариантов собрать свой торт
Muallif
Мария Шелушенко
Seriyaga kiradi «Кулинарное открытие (Эксмо)»
86 677,57 s`om
Kitob haqida
Наверняка у вас есть свой торт мечты? Вот чтобы тонкий шоколадный бисквит с ликерной пропиткой, прослоенный йогуртовым кремом и сверху натуральные ягоды? Или: меренговые коржи с манговым ганашем и шоколадными медальками? Или медовик со взбитыми сливками? Или?.. Если у вас в руках книга Маши, значит, ваши мечты близки к исполнению. Теперь вы сможете сотворить и всеми любимую классику вроде «Полета» или «Наполеона», и совершенно эксклюзивные сладости, придуманные специально для ваших близких и гостей.
Все очень просто. В книге 5 основных разделов: бисквиты, кремы, прослойки, пропитки, декоры. В каждом разделе 10 рецептов с подробнейшими пошаговыми инструкциями и наглядными фото. Вы выбираете из каждого раздела нужный вам вариант и начинаете комбинировать: красный бархат с ванильным кремом и кунжутными чипсами, маковый торт с лавандовой пропиткой и украшениями ручной работы из рисовой бумаги, фисташковый с ягодным курдом и цукатами – и еще тысячи изумительных вариаций. Планируете ли вы работу на заказ или готовить для себя – эта книга точно поддержит и приведет к блестящему результату. Ведь Маша, будучи владелицей сети кондитерских и фуд-блогером, отдала созданию тортов целых 8 лет из своих 29, ей можно доверять!
В формате PDF A4 сохранен издательский дизайн.
seriyasiga kiradi "Кулинарное открытие (Эксмо)"
Avval ommaboplar
Книга очень красивая, содержание построено очень логично: «Можно сочетать разные коржи, кремы, пропитки и декоры». По задумке – все отлично.
При детальном изучении рецептов было очень много вопросов. Почему одни рецепты для формы 20см, другие для 18см? Было бы намного удобнее, если бы автор придерживался одной формы. Далее – сами рецепты. Очень часто встречается «поставьте на водяную баню» – логично было бы продолжение «на сколько по времени, до какого состояния прогревать?» К сожалению, такие факты иногда упущены, включая и другие этапы приготовления. Хотелось бы более подробных описаний.
Я попробовала испечь «Ореховый» и «Медовый» коржи, получились очень сухие. Мне кажется, было бы отличным иметь в виду, что такие обязательно нужно пропитывать, иначе в торте такие очень трудно есть. К прослойкам – тоже большие вопросы.
Из моего опыта, к сожалению, вкусных бисквитов, кремов, прослоек не вышло, хотя я следовала рецептам. Может, у автора такой вкус, тогда у меня нет никаких вопросов.
Этот отзыв – исключительно мое субъективное мнение как начинающего кондитера. Надеюсь, он был конструктивен и поможет автору при написании следующих книг. Желаю успехов!
Если честно, книга так себе… Довольно поверхностная, ничего нового и интересного, если вы хоть немного знакомы с тортами, не узнаете. Автору даже лень было описать темперирование шоколада.... всё примеры на глазури. В целом своих денег точно не стоит....
Замечательная книга. Уже попробовала приготовить 2 бисквита – получились очень вкусными. Все рецепты хорошо объяснены. Интересная подборка кремов. С таким помощником действительно можно приготовить множество вкусных и оригинальных тортов. О покупке нисколько не жалею. Считаю, что такая книга даже в подарок отлично подойдёт.
Книга хорошая, очень понравилась. Люблю такие книги. И готовые рецепты и свобода творчества. Сочетание вкусов сохранила себе, буду пробовать. Спасибо автору.
Книги автора просто находки. Как мне понравилась первая книга "Жить вкусно", так понравилась и вторая. Рецепты получаются сразу, все выверено, все понятно, есть варианты замены каких-то ингредиентов, есть список сочетаний, вариантов для маневра куча, что очень важно для кондитера в современном мире, где у всего есть растительная альтернатива. Есть и вводная часть для тех, кто не очень хорошо знаком с кондитерским делом и тех, кто хочет войти в него профессионально. Очень полезная книга, вы не пожалеете об этой покупке.
Отзыв с Лайвлиба.
Kirish, kitobni baholash va sharh qoldirish
Например, у нас торт в форме Ø 20 см, а мы хотим приготовить в форме Ø 24 см. 20 в квадрате – 400, 24 в квадрате – 576. Делим больший (576) на меньший (400) и получаем коэффициент 1,44. Округляем его 1,4 (или 1,5, все зависит от того, насколько точно вам нужно попасть в вес; если есть задача просто сменить форму, потому что нет 20, то можно смело округлять так). Что дальше делать с коэффициентом? Умножаем на этот коэффициент каждый ингредиент в рецепте – все готово, вы – великолепны.
Kitob Марии Шелушенко «Торт-конструктор. 50 вариантов собрать свой торт» — fb2, txt, epub, pdf formatlarida yuklab oling yoki onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.
Izohlar, 8 izohlar8