Книга неплохая, но явно не для того, кто хочет готовить полезную пищу быстро и просто. Многие блюда содержат труднодоступные продукты. Многие блюда состоят из слишком большого (на мой взгляд) количества ингредиентов.
Впрочем книгу можно использовать как источник идей и приемов, и творчески переосмысливать то, что не устраивает. Есть ряд весьма полезных фишек типа рецепта веганского пармезана, фетуччини из дайкона, замены яиц льняной мукой и т.п.
Главное же моё огорчение – автор использует в большинстве рецептов соль. Или (в сладких блюдах) часто использует подсластители (такие как стевия, кленовый сироп и т.д.). А хотелось бы обходиться без них.
«Рецепты «Китайского исследования». Здоровые рецепты от лучших шеф-поваров и специалистов» kitobiga sharhlar