Kitobni o'qish: «Уютный вкус. Торты, которые покупают по поводу и без»

Чизкейк

Ингредиенты:

для основы

*сливочное масло 100 гр

*сахарная пудра 70 гр

*мука 100 гр

*какао 20 гр

*соль щепотка

*сгущенное молоко 30 гр

*сливочное  масло 30!гр

для начинки:

*сливочный сыр 600 гр

*сливки 33% 200 гр

*сахар 100 гр

*желатин 10 гр

*ванильный экстракт 2-3 капли

*печенье шоколадное 30 гр

для декора:

Печенье, свежие ягоды

Приготовление:

Размягченное сливочное масло соединить с сахарной пудрой

В муку добавить, какао, соль

Всыпать к масляной массе

Тесто в ручную обминать до однородности

Охладить в холодильной камере

Раскатать тонким слоем на  пергаменте

Выпекать 5-7 мин при t 170

Скалкой раздробить в крошку

Добавить сгущенное молоко и размягчение сливочное масло в крошку

В форму покрытой пищевой плёнкой

выложить плотно основу высотой 1 см

без бортиков

Для начинки сливки нагреть с сахаром до t45

Добавить ванильный экстракт

Листовой желатин замочить в воде на 5 минут

Отжать, подогреть и влить к сливкам

В массу  добавить частями сливочный сыр

Довести до однородности с помощью венчика

Печенье шоколадное аккуратно добавить маленькими кусочками

Вылить массу на основу

Покрыть пищевой пленкой

Убрать в холодильную камеру минимум на 4 часа

Переложить торт на подложку

Декорировать свежими ягодами и половинками печенья

Меренговый рулет с фисташкой и малиной

Ингредиенты: