Ох, какая же замечательная книга. Что может быть интереснее книг о приготовлении пищи. Вспомним, например, Елену Молоховец. Здесь тоже не только рассказано о том, чем питались высокопоставленные особы, но и даны рецепты этих блюд. А если вдуматься, то оказывается, что пища-то при дворе в основном была довольно простой и полезной. Как жаль, что из нашей нынешней жизни ушли многие вкусные, исконно российские блюда. Обязательно читайте эту книгу. Можно сильно обогатить свою кулинарную книгу. Разговор о еде ведется в контексте культуры и истории. Отличная книга
Во-первых, спасибо тем, кто написал эту книгу, во-вторых, спасибо тем, кто выложил ее в этой библиотеке.
Книга написана очень доходчиво, понятным языком, с иллюстрациями, которые помогают понять то, что наше поколение не видело и не знает.
Очень много нового я узнала, много новых для меня терминов – «приспешня», «мундкохи» – когда я встречала эти слова в других книгах, мне это ни о чем не говорило. Теперь я знаю, о чем там речь, это все помогает полнее понять жизнь и быт разных слоёв России дореволюционного времени. Рекомендую всем эту книгу для приятного и полезного чтения.
Очень интересная книга и быте императорской семьи и его окружения, близкого и дальнего. Сколько стоила еда царской семьи, царских детей, камердинеров, адъютантов, фрейлин. Они, фрейлины, кстати, больше всех пили вин всяких:))) вернее любили потчевать ими своих гостей, когда жили в царских дворцах на покое. Рассказано как снабжался продуктами царских «поход» на яхте Штандарт в финских шхерах – любимом отдыхе последней семьи… Увлекательное и очень познавательное чтение для всех любителей истории, особенно любителей истории рода Романовых.
Это вам не хухры-мухры!
*Главное сейчас не удариться в сочинение на трёх листах.
Российский Императорский двор – самодостаточный и довольно своеобразный мир.
Кушать вкусно и сытно любят все. И в повседневной жизни Императорского двора кухни всегда занимали значимое место. Оказалось, что это нереально громоздкая структура. Деятельность всей этой махины жёстко регулировалась тысячами документов, ранговыми таблицами.
Авторам удалось написать довольно подробную работу об Императорской кухне интересно, подача информации структурированная, лёгкая, без тени авторского мнения и позиции. Но если вам не интересна тема и у вас с большим трудом идут нехудожественные книги, то посоветую пройти мимо.
Вы разберётесь в строении гофмаршальской части Министерства Императорского двора, будете иметь представление о строении, расположении и оснащении кухонь. А дальше придет время удивляться, истекать слюнками и бежать к ближайшей точке подкрепления жизненных сил – «бьют» авторы сразу по самому больному – кондитерская, винная и кухонная часть кухни. Все это истязание души голодного и трезвого человека сопровождается рецептами. Их невероятно много. Много очень описано интересных, нетипичных, курьёзных случаев. Узнаете, как готовили для балов императорской семьи, как устраивали балы и обеспечивали безопасность.
Очень много цифр. Еда и напитки исчисляются десятками тарелок и бутылок, и даже всегда помня, что завтрак накрывался на 20, а то и более человек, продолжаешь удивляться количеству, разнообразию еды-питья. Авторы постарались привести и цифры в рублевом эквивалентен, но очень трудно понять истинный размах на наши деньги – ну что такое 3600 серебряных рублей на стулья для банкета, или 515 тысяч на бюджет кухни в год?
Пожалуй, о самой книге все. Скажу только, что это первая книга, прочитанная мною в серии «Повседневная жизнь», серия невероятно обширная и среди них есть многие, заинтересовавшие меня.
Как и книги всей серии, весьма качественный "продукт", в котором занимательность изложения не уступает точности конкретных фактов и обширности общего материала. Совершенно неожиданно было узнать, что любимыми напитками при дворе Александра III были водка и пиво (причем часто вместе), должно быть тогда тоже считали, что одно без другого - деньги на ветер. Одно только я никак не пойму - серия издана под эгидой "Четыреста лет дому Романовых". Сама-то династия древней пресловутых 400 лет, правление закончилось сто лет назад (хорошо - относительно 2013 г. 96 лет назад), так что же это за "юбилей" - 400 лет? 400 чего?
«Императорская кухня. XIX – начало XX века. Повседневная жизнь Российского императорского двора» kitobiga sharhlar, 5 izohlar