Hajm 274 sahifa
2012 yil
Восточный пир с Хакимом Ганиевым. Узбекская кухня
Kitob haqida
Роскошь, изысканность блюд и гостеприимство – вот чем славится узбекская кухня. Каждая хозяйка любит удивлять, восхищать и радовать своих гостей: cалаты с зернышками гранатов и нежными кольцами красочных овощей, супы с пельмешками и молодой бараниной, горячие блюда от долмы, кебаба до самаркандского плова, нежнейшие восточные сладости – пахлава с тысячей раскатанных листов тончайшего теста, толчеными грецкими орехами и медом.
Хаким Ганиев, Кулинар с большой буквы создал чудесную книгу об узбекских яствах, великолепных угощениях и вкусной ежедневной еде. Эта книга подарит вам неповторимый вкус блюд Востока, как «Тысячу и одну ночь» вы будете читать эту книгу, поскольку каждый рецепт сопровождается историей автора. Например, про чувчару ош (мини-пельмени) – на их приготовлении проверяют невесту на умелость и терпение, или про «воробьиные язычки», которые делаются из простых огурцов…
Подробные пошаговые фотографии для трудоемких рецептов помогут сделать настоящий кулинарный шедевр у себя дома. Эта книга – об искусстве приготовления узбекских блюд, итог многолетнего опыта автора, как повара и поэта.
Janrlar va teglar
Замечательная книга с множеством очень интересных рецептов, написанная настоящим мастером своего дела. Любопытно, как она перекликается с книгами схожей тематики. Ценители, наверняка, помнят, как Сталик Ханкишиев рассказывал о некой безымянной компании в чайхане, которая совершенно случайно изобрела новое узбекское блюдо – «пирожок».
Так вот именно, Хаким-ака был поваром этой компании и невольным первооткрывателем.
По содержанию книги, могу сказать, что рецепты подобранны с большим вкусом. Многие я уже приготовил и остался очень доволен. Что особенно ценно, из этой книги я почерпнул немало полезных нюансов, которых не знал прежде, хотя увлекаюсь кулинарией не первый год.
Sharhlar, 1 sharh1