«Домашнее консервирование» kitobidan iqtiboslar

5 кг томатов (половина красные, половина зеленые), 1,5 кг болгарского перца (перец можно заменить морковью в том же количестве), 1 кг репчатого лука, 1 ст. подсолнечного масла, 2–3 зубчика чеснока, 0,5 стручка красного горького перца, по 50 г укропа и петрушки, соль по вкусу. 1. Нарезать и потушить в подсолнечном масле отдельно томаты, лук и перец. 2. Смешать все вместе, добавить укроп, петрушку, горький перец, чеснок, соль и дотушить еще 5 минут. 3. Разложить по банкам, закатать и медленно остудить под одеялом. Хранить в прохладном месте.

Заготовка свежего болгарского перца 1. Плотно уложить в трехлитровую банку очищенный и вставленный друг в друга перец. 2. Вскипятить 1,5 л воды с одной столовой ложкой соли и половиной чайной ложки лимонной кислоты. 3. Залить перец и закатать банки. Не стерилизовать, не пастеризовать. Хранить в прохладном месте.

На трехлитровую банку потребуется 1,5 кг зрелых плотных красных томатов и 1,5 кг перезрелых (мягких), 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, чеснока, четверть стакана хрена, 250 г болгарского перца. 1. Уложить в стерильную банку красные плотные томаты среднего размера. 2. Мятые томаты нарезать, сложить в посуду и поставить на огонь, размешивая. Довести до кипения, прокипятить 2–3 мин., снять с огня и протереть сквозь сито (можно сырые измельчить блендером, а потом довести до кипения), добавить соль и сахар. 3. Чеснок, хрен и перец пропустить через мясорубку, смешать с кипящей томатной массой, снять с огня и залить томаты, сложенные в банку. Закатать и остудить под одеялом. Хранить в холодильнике. Примечание. Если перед закаткой банку стерилизовать, то можно хранить при комнатной температуре.

Yosh cheklamasi:
12+
Litresda chiqarilgan sana:
30 iyun 2016
Yozilgan sana:
2016
Hajm:
200 Sahifa 134 illyustratsiayalar
ISBN:
978-5-17-097909-7
Mualliflik huquqi egasi:
Издательство АСТ
Yuklab olish formati:
seriyasiga kiradi "Азбука домашних заготовок"
Seriyadagi barcha kitoblar
Matn
O'rtacha reyting 0, 0 ta baholash asosida
Matn, audio format mavjud
O'rtacha reyting 4,8, 218 ta baholash asosida
Matn
O'rtacha reyting 5, 1 ta baholash asosida
Matn, audio format mavjud
O'rtacha reyting 4,5, 184 ta baholash asosida
Matn, audio format mavjud
O'rtacha reyting 4,4, 68 ta baholash asosida
Matn, audio format mavjud
O'rtacha reyting 4,5, 132 ta baholash asosida
Matn, audio format mavjud
O'rtacha reyting 4,8, 761 ta baholash asosida