Основной контент книги Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги
Matn, audio format mavjud
matn

Hajm 381 sahifa

2023 yil

16+

Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги

Matn, audio format mavjud
Audio bilan sinxronizasiyalash
livelib16
4,2
78 baholar
83 295,40 s`om
10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 8 329,55 soʻm oling.

Kitob haqida

Что мы знаем о средневековой кухне? Фантазия рисует яркие картины: в замках подаются целиком зажаренные туши кабанов и оленей, в готических залах восседают нарядные лорды и леди, а из их кубков на скатерть проливается красное, как кровь, вино. И напротив, поддавшись влиянию стереотипов и костюмированных исторических драм, жизнь простого народа мы зачастую воображаем как череду весьма грустных сцен. Бедные крестьяне жуют сухие лепешки или заплесневелый хлеб, нищие толпятся у церкви, выпрашивая хотя бы корочку у толстого прелата, а жалкие замарашки на замковой кухне крутят вертел с оленем, сами едва не умирая от голода… Но какова была культура приготовления и употребления пищи в Средние века на самом деле?

Прочитав книгу, вы узнаете:

– была ли средневековая кухня грубой и однообразной;

– действительно ли специи использовались, чтобы отбить вкус тухлого мяса;

– правда ли, что сахар и соль были баснословно дорогими;

– можно ли сегодня приготовить вкусные блюда по средневековым рецептам.

Последний пункт можно проверить самостоятельно – в книге вы найдете адаптированные рецепты кушаний прямиком из Средних веков от реконструкторов исторической кулинарии.


В формате PDF A4 сохранён издательский дизайн.

Boshqa versiyalar

1 kitob 98 467,61 soʻm
Barcha sharhlarni ko'rish

С удивлением увидела, что два человека поставили книге один балл. Абсолютно несправедливо по отношению к автору. Можно соглашаться или не соглашаться с точкой зрения Екатерины Мишаненковой на историю Средневековья, но пишет она талантливо и интересно.

В книге Мишаненковой «Прожорливое Средневековье» приводится много миниатюр, дошедших до нас из Средних веков. Кроме того, приводятся фотографии современных женщин, сшивших и надевших платья исторической реконструкции. Очень понравились описания средневековых рецептов в специально отведенном этому разделе книги.

Здесь о многом, кроме еды, пищевых привычек и рецептов блюд. Есть средневековая логистика, ежедневное расписание... Жизнь средневековых людей вокруг питания расцвечивается. Нам рассказывается история, где много войн, эпидемий и других невзгод. В спокойные же дни (скорее, часы дня) пестро одетые горожане гуляют мимо многочисленных лавок, изобилующих коробами специй. Между людьми снуют торговцы с подносами уличной еды. Кухни больших домохозяйств заклублены паром, в них бесперебойно перекрикиваются повара и их помощники... Я не медиевист, но у меня сложилось впечатление, что еда - это очень насыщенная сторона жизни в смутное время.

Livelib sharhi.

Книга интересно и легко написана, как и все книги автора про Средневековье.

Для себя узнала много нового: 1. Всё про специи (были они дорогими, редкими или нет, что вообще использовали); 2. Как заготавливали и хранили продукты; 3. Что было на столах у знати; 4. Почему исчезли бобры; 5. Стридфуд Средневековья; 6. Можно ли отправиться после обеда на костер за ересь; 7. Особенности фруктов, ягод, овощей до развития селекции.

А еще что такое каплун, вержюс и коринка. Чем эль отличается от пива.

В конце для самых любопытных есть рецепты Средневековой кухни и их более вкусная и легкая интерпретация на сегодня. Можно попробовать что-нибудь приготовить, рецепты очень интересные.

Livelib sharhi.

В этой книге написано то, о чем умалчивают рыцарские романы: книга посвящена кухне разных периодов Средневековья. Большая часть книги рассказывает о гастрономии средневековой Англии, о разделении по слоям и статусам населения, вплоть до грамма еды. В тарелке знатного аристократа всегда было больше и качественнее, чем в миске крестьянина, об этом позаботились специальные указы - Законы о роскоши.

Пряности и приправы, травы и коренья, злаки и яйца, мясо и рыба, средневековый фастфуд и медицинская диета по рецепту - об этом и многом другом рассказано в книге. Эволюция рациона и пути доставки продуктов и пряностей так-же отражены а книге.

В книге приведена рецептура из старинных кулинарных текстов, часть современных хозяек эти рецепты введут как минимум в ступор: рецепты что называется "на глазок", но есть и адаптированные рецепты, бОльшая часть из них находится в разделе Приложение. Средневековые рецепты от реконструкторов исторической кулинарии.

Несмотря на некоторые шероховатости текста, книга мне понравилась.

Livelib sharhi.
Kiring, kitobni baholash va sharh qoldirish uchun
Kitob Екатерины Мишаненковой «Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги» — fb2, txt, epub, pdf formatlarida yuklab oling yoki onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
16+
Litresda chiqarilgan sana:
25 aprel 2023
Yozilgan sana:
2023
Hajm:
381 Sahifa 103 illyustratsiayalar
ISBN:
978-5-17-155235-0
Mualliflik huquqi egasi:
Издательство АСТ
Yuklab olish formati:
Matn
O'rtacha reyting 0, 0 ta baholash asosida
Matn
O'rtacha reyting 4, 1 ta baholash asosida
Matn
O'rtacha reyting 5, 2 ta baholash asosida
Matn
O'rtacha reyting 0, 0 ta baholash asosida