Это книга реальных рецептов и советов для тех, у кого на даче или в собственном доме оборудована площадка для мангала. Так вот, кроме мангала, можно поставить тандыр, сделать печь (но думаю, что печь лучше в доме ставить, но как вариант и на воздухе), но мне больше всего понравилась жаровня. И кухня открытого огня - это не только про мясо (причем разного, в том числе дичь (лесной голубь, например, перепелка и др.), это и про рыбу, и про хлеб, и про пироги (сладкие и несладкие). Причем если первая часть - это жарка тушами, то вторая часть - это порционные блюда (думаю, что их можно приготовить не только на открытом огне). Книга для всех, но в первую очередь, кто желает готовить не только шашлыки.
Основной контент книги Кухня открытого огня: печь, тандыр, мангал, жаровня
matnPDF
Hajm 169 sahifalar
2014 yil
Кухня открытого огня: печь, тандыр, мангал, жаровня
Muallif
Дмитрий Каневский
1
140 971,42 s`om
10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 14 097,15 soʻm oling.
Kitob haqida
В своей авторской книге шеф-повар легендарного ресторана «Царская охота» Дмитрий Каневский делится уникальным опытом по приготовлению блюд самым естественным и традиционным способом – на огне. Пройдя долгий путь проб и ошибок, перепробовав массу всевозможных вариантов, сегодня известный шеф со своей командой предлагает гостям по-настоящему удивительные шедевры прямо «с пылу с жару».
Книга содержит авторские рецепты, распределенные по трем разделам: «Печь», «Тандыр», «Жаровня и мангал». В каждом публикуется практический материал о технологиях, правилах и тонкостях кулинарной обработки продукта, а все рецепты содержат комментарии автора об особенностях приготовления конкретного блюда.
Avval ommaboplar
Izoh qoldiring
Kirish, kitobni baholash va sharh qoldirish
Kitob Дмитрия Каневского «Кухня открытого огня: печь, тандыр, мангал, жаровня» - pdf-ga yuklab oling yoki internetda o'qing. Sharhlar va fikr-mulohazalarni qoldiring, o'zingiz yoqtirganlarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
12+Litresda chiqarilgan sana:
27 iyul 2018Yozilgan sana:
2014Hajm:
169 Sahifa ISBN:
978-5-98176-103-4Umumiy o'lcham:
46 МБUmumiy sahifalar soni :
169Mualliflik huquqi egasi:
Ресторанные ведомостиYuklab olish formati:
Izohlar
1