Очень воодушевилась книгой на первых порах. Но это воодушевление закончилось на том месте, где автор обозначает все углеводы – в т. ч. сладкие фрукты – плохими.
У меня реально десятки (!) пометок и мысленных вопросов к автору. Как его угораздило наряду с абсолютно разумной идеей о вреде глютена и рафинированного сахара, наплести столько всякого бреда. Ну честно!
Если читать внимательно, то становится вообще непонятно, КАК к этой книге (в целом) можно относиться серьезно. Очень много каких-то мелких неточностей и вырывания из контекста, без какого-то широко/ глубокого хотя бы логического анализа. Просто: «мне так удобно сказать, я так и скажу».
Также хватает противоречий собственным словам. Честно, я иногда просто [ржала] и плакала от грусти над этой книгой.
Особенно понравилось – держаться теории Дарвина, но впихивать в книгу религию.
И еще мне кажется, что хромает перевод.
В итоге скажу: огромный недостаток – считать, что все одинаковые. Это в корне, совершенно неразумный подход. Если надумаете следовать рекомендациям из книги, делайте это ОЧЕНЬ осторожно – можете оказаться тем человеком, которому подобная диета не подходит. Как говорится, от слова «Совсем». А чем это может обернуться, никто вам заранее не скажет. К сожалению!
(Это я не о муке и сахаре, если что.)
Ну и да, это прекрасная возможность еще раз убедиться, что мы можем доказать все, во что верим/ считаем правильным/ предполагаем.
Книга, не считая идее о глютене, практически противоположна «Китайскому исследованию».
Тем, кто ориентируется на людей, фанатично убежденных в своей правоте, а не на свое тело в выборе «здорового питания» очень рекомендую тоже прочитать ее прежде, чем начинать серьезно экспериментировать.
Книга реально помогает понять, что происходит с телом, когда мы едим сахар, белый хлеб, макароны и прочие повседневные углеводы. Мы это едим каждый день! Я прочла книгу , стараясь разобраться в терминах, и решила сразу же попробовать , потому что у меня были проблемы, которые досаждали мне 30 лет, и никак я не могла от них избавиться, чтобы я не делала.
Я перестала есть продукты , содержащие глютен, сахар (т.е. все мучное и сладкое), стала налегать на салаты из сырых овощей и трав, индейку и рыбу. Самое удивительное, что мне перестало хотеться сладкого и мучного, а я была еще та сладкоежка, и некоторые проблемы, мучившие меня, ушли уже через 2 недели диеты. Что-то конечно еще осталось, надо продолжать просто. Буду продолжать придерживаться рекомендаций, данных в этой книге.
Хочу сказать, что холодной зимой надо есть не только салаты из свежих овощей, но и винегреты и 1 раз в день кашу, т.к. будете мерзнуть. Но это чисто мое субъективное мнение.
Купила эту книгу через издательство МИФ, не тут, но отзыв написать очень хочется.
Книга отличная. Несколько переворачивает мнение о питании в целом. Отлично описывает углеводный обмен в организме. После прочтения прочитала ещё несколько книг на эту тему. На данный момент я уже 2 года придерживаюсь данной системы питания. Результаты поражают воображение. Очень рекомендую.
Единственный недостаток, который я могу отметить – не все исследования актуальны на данный момент. К примеру, проблема не в самом глютене, а в связанных с ним fodmap углеводах. Но это скорее тонкости.
И да, диета подходит абсолютно всем, т.к. человек единый биологический вид, но у людей кто злоупотреблял углеводами и у кого уже начали развиваться заболевания вроде камней в желчном или преддиабетического состояния могут обостриться проблемы, которые в долгосрочной перспективе уйдут совсем. Часто противники такого питания приводят в пример японцев, которые употребляют «здоровый» рис. Посмотрите статистику диабета в Японии – говорит сама за себя.
Жир действительно чудесно влияет на организм. На данный момент большинство моих друзей, понаблюдав за мной год, тоже стали придерживаться такого питания и чувствуют себя лучше.
Так что читайте, дерзайте, делайте выводы.
Обманутые надежды…
Решила прочитать книгу для дополнительной мотивации в отказе от сладкого и мучного. И, как ни странно, разочаровалась.
Точнее, первая часть книги, в которой описываются механизмы влияния тех или иных продуктов и веществ на организм, где приведены некоторые научные факты (жалко, что без точных ссылок) произвела хорошее впечатление, была очень убедительной и побуждала скорее начать изменять свою жизнь. Хотя уже тогда несколько настораживали постоянные упоминания того, что приведенная в конце программа питания непременно поможет решить любые проблемы от импотенции до слабоумия с эпилепсией, а также некоторая категоричность автора в том, что даже грамм глютена – это уже плохо для всего организма.
Практические же рекомендации разочаровали окончательно. Во-первых, настоятельной рекомендацией принимать огромный список добавок. Во-вторых, довольно однообразным меню, в котором не столько жиров, которые так воспевал автор в первой части, сколько белка. И автор почему-то скромно умолчал, что его меню не слишком полезно для почек и печени (а если сказать прямо, то противопоказано при проблемах с этими органами). Но это еще полбеды! Столько времени посвятить описанию ужасов углеводной пищи, а потом в меню включать шоколадные трюфели, муссы и сухие завтраки – это нужно постараться!
Хотя, возможно, что это проблемы перевода и автор живописуя вред углеводов имел в виду исключительно зерновые, причем содержащих глютен, а в переводе все это прозвучало иначе…
В общем-то вполне обычная история: в теории все красиво, а на практике никто не представляет, что с такой теорией делать.
Если меня спросят, какая книга повлияла на меня больше всего, я отвечу : «Еда и мозг». У моих родителей заболевания, при которых автор книги рекомендует придерживаться специальной диеты. Всей семьей мы решились на кардинальные изменений в питании именно по этой книге, и самочувствие, действительно, намного улучшилось.
Понравилось то, что автор ссылается на исследования, объясняет, что и как происходит с организмом, когда мы едим те или иные продукты. И это знание очень сильно мотивирует, то есть ты не съешь ничего, что может вызвать воспаление клеток головного мозга, если знаешь механизмы к этому приведут. Маме понравилась именно эта научность, потому что она уже прочитала гору отечественной медицинской литературы по своему заболеванию и сильно в ней разочаровалась. Я не шучу, но в наших книгах, после вроде бы серьезных научных описаний всегда следует глава «Очищение по Малахову» или «Народные рецепты», где рекомендуют делать аппликации из навоза. Так что «Еда и мозг» просто бальзам на душу для тех, кто хочет все знать.
Хотелось бы сказать большое спасибо издательству за перевод, но если честно, то он на троечку. Иногда вообще кажется, что переводили и помощью гугл, и просто подправили окончания слов. Встречаются очень корявые предложения, и корявые даже не стилистически, а логически. Сразу чувствуется, что редактору было абсолютно все равно, что книгу будут читать люди,для которых она подарит надежду. Так, что издательству низкий поклон, но переводчику и редактору – позор.
Книга отличная, легко читается, предельно просто и понятно описывается механизм воздействия продуктов питания на головной мозг и все тело в целом. По смыслу очень сильно напоминает книги «Палеодиета» Кордейна и «Здоровье начинается с правильной еды» Хартвигов. Разница лишь в том, что в тех изданиях авторы строго настрого запрещают определенные группы продуктов (злаки, молочка, бобовые и т.д.), опять же ссылаясь на последние научные исследования, здесь же эти продукты можно – только осторожно. Пару раз в неделю по чуть-чуть.
Единственным огромным минусом книги является то, что автор настоятельно рекомендует употреблять дополнительно семь «присадок», т.е. витамины, минералы, аминокислоты и т.д. Все это каждый день по 2-3 раза. Прямо целая аптека получается, невольно почувствуешь себя больным. Что это за сбалансированное питание, при котором человек не может получить из продуктов все, что ему нужно для здорового образа жизни? Авторы других вышеупомянутых книг утверждают обратное, что «присадки» не могут усваиваться организмом так же хорошо, как природные не переработанные продукты (овощи, фрукты, мясо и т.д.). Ведь все должно быть естественно.
Вывод: книга очень интересная, и вполне все применимо на практике, только главы про «пилюли и присадки» испортили общее впечатление. Поэтому оценка 4,5 вместо 5
Это далеко не первая книга на предмет вреда углеводов. Кажется, г-н К. Монастырский начал особенно интенсивно разрабатывать эту тему – особенно, что касается здоровья детей (в нете есть его небезинтересные книги и видео-выступления). Стоит прочитать его книжечку (например, «Функциональное питание»). Так что сюжет не нов. И я бы даже рад всему этому поверить и привнести в свою жизнь.
Проблема в другом – русская кухня завязана на хлебных углеводах. Это наш национальный наркотик, если хотите. Много ли людей, которые смогут удалить из своей жизни хлеб, крупы, блины-пироги? Не много. Совсем не много.
Сама по себе книга «Еда и мозг» вполне интересна, особенно, если вы чувствуете, что в своем организме, что нечто идет не так (иначе, зачем читаете?). Прочитать советую. Может статься это будет решающим аргументом в попытке начать новую жизнь без злаков. Раздражает, что треть книги занимают рецепты, ингредиенты которых, как правило, недоступны, и вообще готовить по рецептам лень (русская лень, вызванная переизбытком углеводов в нашем питании – ха-ха!).
Вывод: читайте и дерзайте! Не надо только перебарщивать с переходом на мясное питание. Это тоже не полезно.
Информации на десять страниц, все очень спорно и мало обосновано, может сильно повредить впечатлительным читателям. Совершенно нет ссылок на многолетние исследования, только предположения. Автор не имеет учёной степени в диетологии, его репутация тоже под вопросом. Просто ознакомиться с идеей любопытно, но не более того
Эта книга подорвала все моё доверие издательству «Манн, Иванов и Фербер». Раньше их книги были для меня эталоном качественного нон-фикшна, а сейчас складывается ощущение, что они выбирают для перевода книги, которые прото стали популярными, не проверяя изложенную в книге информацию.
На первых же страницах встретилось утверждение, что ГМО – вредно. Да, это распространённое среди большинства мнение, которое учёные никак не разделяют. Нет ни одного исследования, которое действительно подтвердило бы его вредность, кроме « исследований» Ермаковой и итальянского учёного, чьё имя. Яне могу вспомнить. В обеих случаях были грубейшие нарушения в постановке экспериментов: Ермакова давала и тем, и другим крысам генно-модифицированые продукты, а итальянский учёный заранее взял крыс, выведенных до, изучения раковых опухлей. 90% этих крыс образовывали опухоль к концу жизни.
Да и по определению ГМО вредным быть не может, так как мутации – нормальная часть развития вида, это основа селекции. Более того, ДНК полностью перевариваривается в организме, распадаясь до нуклеотидов и они никак не могут встроиться в ДНК самого человека.
Противостояние народа этому явлению напоминает картофельный бунт. Очень досадно, что такое заблуждение распространяется издательством МИФ, которому многие люди привыкли доверять.
Читается легко и непринуждённо. Из главы в главу повторяется один и тот же мотив: глютен и углеводы едва-ли не яды, отвравляющие наш организм. Они, якобы, виновники целого ряда заболеваний: от головных болей до шизофрении. И прежде чем принимать лекарства, стоит попробовать изменить режим питания. Приведено много примеров из лечебной практики автора. Но к сожалению очень мало ссылок на авторитетные источники, особенно для многих оригинальных исследований и спорных утверждений, коих достаточно много. По моему мнению, это более популярная литература, чем научная.
«Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью» kitobiga sharhlar, 125 izohlar