Kitobdan sitatalar «Поварская книга известного кулинара Д. И. Бобринского»
Назначение различных частей 1. Шея берется для бульона. 2. Передняя лопатка на борщ. 3. Ссек для супа и борща. 4. Кострец для припуска на второе блюдо. 5. Грудина для щей (варится очень долго). 6. Край филейный для супов и на жаркое. 7. Для ростбифа берется филейная часть. 8. Вырезное филе берется для бифштексов. 9. Булдыжки для оттяжки на бульон. 10. Ноги для студня. 11. Для супа ошпо берется бычий хвост. 12. Для солонины берется мясо толстого края.
34 167,26 soʻm
Janrlar va teglar
Yosh cheklamasi:
16+Litresda chiqarilgan sana:
02 oktyabr 2017Yozilgan sana:
2017Hajm:
190 Sahifa 34 illyustratsiayalarISBN:
978-5-699-97509-9Matbaachilar:
Mualliflik huquqi egasi:
Эксмо
