Пока читала Витамания, купила книгу Аркадия Эйслера Европейское исследование – БАД вынесены в название книги. Решила следом познакомиться и с этой темой
В Витамании с тихим ужасом читала журналистское расследование о БАД и пожалела, что купила книгу о БАД. Начала читать с большим скепсисом, типа ну и что вы мне предложите после разгрома БАД в Витамании? На удивление книга оказалась очень интересной. И про БАД как раз пара строчек, что натуральное питание лучше любых таблеток. В книге нет четкого и однозначного ответа какой вариант питания лучше. Исследуется и палео диета и вегетарианство. Это еще раз подтверждает, насколько сложная и многогранная тема питания – сколько людей столько и вкусов. Нет единственно правильного варианта питания. Но перечитав гору книг о питании все таки я выделила красную нить, которая проходит через все книги – наш обмен веществ не готов к таким количествам сахара и муки, которые мы едим. В 100 граммах творожной массы содержится 2 чайных ложки сахара. И это не единственный продукт за день, который мы съедим. В шведской книге Диета без голода очень четко обозначено что наш обмен веществ, наша эндокринная система и инсулин рассчитаны на 1 чайную ложку сахара, растворенную в 5 литрах крови – это норма сахара в анализах крови. Отсюда вывод – неважно сидим мы на палео или вегетарианской диете, если уровень сахара в нашем питании будет стабильно высокий – проблемы со здоровьем придут довольно быстро.
Книгу Аркадия Эйслера можно сравнить с энциклопедией по нашему питанию. Автор широко и неторопливо рассматривает питание начиная с древних людей, что мы ели и как двигались по планете, съедая все и всех на своем пути (правда хочется сказать в защиту нашего вида – мы тоже не вечные и придет время – наши тела станут прахом и будут питать эту планету, растения и животных, так что не надо слишком сурово судить людей), рассматривает наш организм, как мы перевариваем пищу, и есть очень интересные разделы об иммунитете и аллергии – я не встречала в других книгах такого подробного разбора этих важных тем. Мне понравилось общение с автором и к концу книги я оставила заявку на его новые книги, которые пока не доступны. Вот такое было путешествие – от очень критично-негативного отношения вначале к доверительному уважению в конце – очень интересный автор. Я рада что познакомилась с его книгой.
*****
Хорошая, добротная книга по питанию. Мне очень понравилась глава про аллергию: четко описаны основные аллергены в пищевых продуктах, высказана здравая мысль о правильном привыкании к аллергенам (а не как у нас всегда: ни в коем случае ни-ни). Полезно и много про развитие сахарного диабета: я, конечно, знала, что есть два типа, но что диабет второго типа развивается у детей при потреблении большого количества соков в детстве (до 2-х лет) – для меня открытие (мы теперь на компотиках маминых:) ). Свежий подход к ГМО. Мой муж даже осилил главу про с/х революцию (автор считает, что это было начало конца нашего здоровья).
И минусов: ооочень много. Понимаю, что стояла такая задача. Но я читала по главам, которые мне были интересны – про аллергию, как раз, про диабет, про пищевые добавки. Антропологические привычки не трогала. Пока, по крайней мере. В общем, мне кажется, эта книга должна быть в доме как хорошая кулинарная энциклопедия, например. Там есть ответы на все основные вопросы по питанию. И написано довольно толково и квалифицированно.
Книга великолепная! Читается на одном дыхании! Интересна даже сцелью общего развития, не говоря уже о формировании представления о диетическом и «правильном» питании
Книга сложна для восприятия для людей далеких от терминов и биохимии,она просто не для новичков ,которые только окунулись в этот мир. к а для тех кто уже давно изучает и исследует .здесь море информации над которой задумываешься некоторые главы перечитываешь несколько раз.
Эта книга довольно интересна будет всем, кто хочет оптимизировать свое питание в современном мире при наличии ГМО и всякой химии в продуктах питания. Автор приводит исследования о действии тех или иных компонентов на наш организм, а также дает различные рекомендации по питанию, которые помогут улучшить качество вашей жизни.
«Европейское исследование: БАДы, витамины, ГМО, биопродукты. Как сделать правильный шаг к здоровому долголетию» kitobiga sharhlar, 5 izohlar