Основной контент книги Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум
Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум
ТекстmatnPDF

Hajm 151 sahifa

2023 yil

0+

Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум

Учебное пособие, 2-е издание
45 951,28 s`om
10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 4 595,13 soʻm oling.

Kitob haqida

В практикуме представлены практические задания для студентов, целью которых является формирование профессиональных компетенций в области технологического проектирования предприятий общественного питания. Задания предусматривают технико-экономическое обоснование проектов предприятий общественного питания, расчеты площади и технического оснащения цехов и складских помещений, разработку производственной программы и меню. Особое внимание уделяется вопросам рационального размещения и взаимосвязи складских, производственных, торговых, административно-бытовых и вспомогательных помещений с учетом требований санитарии и гигиены, охраны труда и техники безопасности.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания»; студентов образовательных организаций среднего профессионального образования, а также специалистов в области общественного питания.

Izoh qoldiring

Kirish, kitobni baholash va sharh qoldirish
Kitob Анны Тимофеевны Васюковой, Владимира Александровича Ермолаева «Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум» - pdf-ga yuklab oling yoki internetda o'qing. Sharhlar va fikr-mulohazalarni qoldiring, o'zingiz yoqtirganlarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
0+
Litresda chiqarilgan sana:
01 mart 2023
Yozilgan sana:
2023
Hajm:
151 Sahifa
ISBN:
978-5-394-05436-5
Umumiy o'lcham:
1.7 МБ
Umumiy sahifalar soni :
151
Mualliflik huquqi egasi:
Дашков и К
Формат скачивания:

Ushbu kitob bilan o'qiladi