Эту издание можно назвать энциклопедией блюд Анны Китаевой.
У меня есть несколько ее книг, но эта, пожалуй, лучшая для тех, кто только приступает к чтению книг автора. Все ее книги хороши точностью рецептуры и лаконичностью текстов, но тут, кажется, собрано лучшее. Я читала ее блог – он есть в интернете, хотя уже нет новых записей, читаю ее страницу на Facebook, но эта книга особая: отдельные рецепты можно найти в интернете, речи нет, но тут они дополняют будто друг друга!
Я пеку хлеб по рецептам из ее книг почти пять лет, попробовала не один десяток рецептов – все точно как в аптеке:)) но в этой книге вновь нашла много нового о хлебе и выпечке. Может, я так увлечена и кулинарией, и книгами А.Китаевой – и мне все мало – но мне нравится подход к сложным темам, тонкость и детальность описаний технологии и практики приготовления.
Здесь очень подробные комментарии, в отличие от некоторых других книг, все описания многовариантны: автор легко заменяет духовку мультиваркой или пароваркой/электросушилкой при изготовлении колбас или обычной кастрюлей:)) – оказывается, колбасу можно сушить и на лождии, а натуральные оболочки для колбас легко заменить другими – т.е. в книге есть варианты, которые всегда ценишь в кулинарной книге, и в ситуации, когда чего-то дома нет. То же и с ингрединетами – много вариантов замены.
Здоровое питание в реальности непросто организовать, но Анна Китаева вдохновляет меня каждый раз, когда я осваиваю что-то новое. Я восхищена кулинарной фантазией и диапазоном ее умений, гибким подходом к процессу или выбору продуктов! Анна Китаева – достаточно занятой человек и известный писатель-фантаст, профессиональный переводчик, кандидат наук, у нее семья и большое хозяйство/дача, много других увлечений. Она делится с читателем всеми секретами – деликатно, без поучений и жестких рамок, это прекрасное чтение и безупречные рецепты. Очень люблю ее книги, рада, что есть шанс найти их на Литрес и жду новых книг!
Давайте согласимся, что еда – это удовольствие.
Разумеется, это не единственное удовольствие в жизни. И конечно же, не всякая еда идет на пользу и не всякая еда доставляет радость. Но нет ничего плохого, и, наоборот, есть много хорошего в том, чтобы испытывать удовольствие от вкусных яств, приготовленных из качественных продуктов.
Так начинается книга Анны Китаевой "Всё своё: домашние деликатесы".
Вот сидишь дома на дистанционке и постоянно (в свободное от "втыкания" в компьютер время) одолевают мысли - "чтобы съесть..." И как раз размышляла, почему эти мысли преследуют, пришла к выводу, что это происходит потому, что еда доставляет удовольствие...
Стала книжки всякие кулинарные листать. Люблю такие, чтобы и рецепты хорошие были, и фотографиями или рисунками они красивыми сопровождались... Таких бумажных книг у меня мало, поэтому на помощь приходит глобальная сеть. И тут такое раздолье и хороших рецептов, и красивых картинок... впору заблудиться... Но постараюсь и книжки хорошие найти, и рецепты простые в исполнении, и чтоб еще польза была... По крайней мере, постараюсь...
И вот результат таких поисков - "Всё своё: домашние деликатесы".
В книге пять разделов: мясо, молочное, хлебобулочные изделия, соленья и готовим из своего.
В ней говорится, что "еда - это удовольствие, но еда из магазинов - удовольствие сомнительное", поэтому автор предлагает заново научиться готовить дома.
Звучит очень позитивно и оптимистично)
Написана книга живо и увлекательно, здесь не только рецепты и красивые фотографии, но и мотивирующие тексты, которые убеждают, что каждый сможет приготовить еду сам!
Теперь надо дождаться теплой погоды и приготовить квас)
К остальному можно приступить быстрее)
Если вы действительно заботитесь о своем здоровье и здоровье своих близких, вы просто обязаны следить за тем, что подаете на обеденный стол. И дело ведь не только в блюдах, но и в продуктах, из которых они приготовлены. Мне тоже казалось, что выхода нет, и продукты заводского производства ничем не заменишь. Но Анна Китаева меня окончательно в этом разубедила! Конечно, я еще не постигла всех азов приготовления домашних колбас, сыров, хлеба и прочего, но в будущем планирую заменить многое из того, что раньше покупала в магазине. Домашние в восторге, что теперь на столе всё только натуральное!
Действительно. Сейчас натуральные продукты в магазинах не просто редкость. Их практически нет. А вся та молочка и колбасы которые предлагаются – обычная отрава. Потому такие книги будут актуальны все больше и больше.
В наше время, к сожалению, в магазинах трудно найти натуральные продукты, такие как сыры, изделия из мяса (колбасы, сосиски), молочные продукты, по адекватным ценам. Поэтому многое приходится готовить самостоятельно. Книга Анны Китаевой будет хорошим подспорьем для любой хозяйки. Домашние колбасы, творог, выпечка, приготовленные с любовью – мечта любого гурмана. Я уверена, ваши домашние не раз скажут вам спасибо за вкусные завтраки-обеды-ужины.
«Всё своё: домашние деликатесы» kitobiga sharhlar, 5 izohlar