Kitobni o'qish: «Легендарные лекарственные растения. Технологии приготовления лекарств и лечение заболеваний»

Shrift:

Предисловие

И стебелек травы достоин великого мира, в котором он растет.
Рабиндранат Тагор

Уважаемый читатель!

Замысел нашей книги возник, когда мы узнали, что еще в начальной школе в Китае дети изучают основы традиционной китайской медицины – траволечение, массаж, рефлексотерапию и другие оздоровительные практики.

Только вдумайтесь, насколько это мудро и полезно для молодого человека.

Во-первых, основательное знакомство с миром растений, в целом с окружающей природой, ее влиянием на здоровье и жизнь человека.

Во-вторых, навыки оказания медицинской помощи себе, близким, окружающим и даже домашним животным с помощью простых, доступных природных средств, которые почти всегда рядом.

В-третьих, это традиционные знания, которые передаются из поколения в поколение через века, что является основным признаком древней, состоявшейся цивилизации, которая учит жизни, выживанию на нашей быстро изменяющейся планете, где времена недолгого благополучия сменяет упадок и запустение, войны и эпидемии и другие природные и техногенные катаклизмы.

Возникает вопрос, почему же у нас это не практикуется? Ведь Россия – одна из древнейших цивилизаций, которая устояла под «продувными ветрами» истории. Почему даже в медицинских вузах, колледжах студенты не получают глубоких знаний и навыков традиционной народной медицины, хотя бы по траволечению. В России лечение лекарственными растениями имеет древнейшие корни и традиции. И как может быть иначе, когда наша родная земля покрыта богатейшими лесами, цветущими лугами, когда огромное число соотечественников имеют садовые участки, огороды, где растут в том числе многочисленные лекарственные растения, о которых, к нашему сожалению, многие не знают.

Наконец, где цельная традиционная народная российская медицина? Где капитальные исследования истории становления традиций и навыков исцеления у народов, населяющих нашу страну? Еще Плиний Старший (23–79 и. э.), видный римский ученый и писатель, отмечал, что скифские, славянские растения использовались как эффективные лекарственные средства не только на скифских землях, но и далеко за их пределами – в Греции, странах Востока и Африки. Также упоминают о высоком целительском искусстве скифов в траволечении Катон Старший и Плавт. Великие историки Геродот и Аристотель тоже отдавали дань скифским лекарственным растениям. Скифы собирали лекарственные травы в полях, лесах, а позже разводили их в огородах. Подобная практика укоренилась у антов и далее у народов Киевской и Московской Руси. Признанными знатоками лечебного дела были волхвы (язычники). Они были знатоками трав, или «зелейниками», как их называли в летописях.

С принятием христианства на Руси в кормчих книгах некоторых монастырей в числе церковных, «божьих» людей упоминается «лечец». Эти священнослужители накапливали опыт народной и греческой медицины, являлись авторами многих рукописных травников, лечебников, «зелейников», рекомендаций и рецептов, которые во множестве распространялись в народе.

Нельзя не упомянуть одного из первых русских академиков, ученика М. В. Ломоносова, энтузиаста традиционной российской народной медицины И. И. Лепехина (1740–1802). Он особенно интересовался целебными свойствами трав, которыми лечится простой народ. В своем труде «О домашних средствах, простым народом в болезнях употребляемых» (1782) ученый пишет: «Лучшие лекарственные средства не умствованием врачей, но употреблением простолюдинов открыты были», что он и подтверждает многочисленными примерами. Лепехин много путешествовал по родной земле, тщательно собирал сведения о природе, о местной народной медицине. Он заносил данные в лечебник, описывал свойства трав, способы приготовления лекарств и методы лечения больных. Подробно дал описание мать-и-мачехе, жостеру, девясилу, крушине ломкой, горечавке полевой, полыни горькой и т. д. Лепехин писал, что в Сибири ему не приходилось видеть крестьян, страдающих цингой, потому что, по его мнению, взрослые и дети пили березовый сок, ели ягоды брусники, клюквы, пили отвары чаги, сосны и ели. Также он писал: «Я разумею такое наставление (лечебник), чтобы всякий крестьянин мог использовать простые былинки (травы), на их полях растущие, чтобы слог книги был простой, внятный, травы природными изъяснены были наименованиями, а важнейших трав живое изображение, с которым простолюдин бы мог живую траву сравнить». Он мечтал, чтобы как можно шире распространить знания о траволечении среди российского народа: «Невеликий из того произойдет убыток, когда отдаленные места такими наставлениями снабжены будут даром», как бы подтверждая великие слова Гиппократа: «Не следует краснеть, заимствуя у народа средства, служащие многие времена к его излечению». И об этом надо нам помнить всегда.

Академик Российской академии наук Лепехин Иван Иванович (1740–1802)

Наше глубочайшее убеждение, что определенными знаниями и навыками традиционной народной медицины должен владеть каждый гражданин России, и лучше всего закладывать эти знания в детском возрасте. В школах, медицинских учебных заведениях давно пора ввести курс основ российской народной медицины. Некоторым, в том числе и мне, в детстве повезло, что я узнал о целебных растениях от бабушки и дедушки больше, чем в медицинском вузе. Бабушка и дедушка жили в таежном селе Муромцево в Омской области. Я помню пучки различных пряных трав, которые лежали на полках, висели под потолком в амбаре. Там же были холщовые мешочки с сушеными травами, корешками и ягодами (ромашка, кипрей, белоголовник, укроп, мята, земляника, поляника, черника, клюква, брусника, калина, рябина, боярка, черемуха, смородина). В углу амбара стояли мешки с нешелушеными кедровыми шишками, покрытыми застывшими янтарными каплями смолы. В амбаре стоял настоящий «таежный дух».

Любая болячка находила свое лечение. Многочисленные порезы, ссадины – столетник, подорожник. Простуда – малина, мята, ромашка, ягодные кисели и морсы. Свои больные ноги бабушка лечила листьями лопуха, капусты. Боль в области сердца – боярышником. Повышение артериального давления – черноплодной рябиной. Дедушка ежедневно пил настой из березового гриба (чага) и корней одуванчика и ромашки. Когда был насморк, нюхал табак с белоголовником, который ему быстро помогал, и нас лечил с тем же эффектом. Половину дня почихаешь – и насморка как не бывало.

В русской печи пеклись пироги с ягодами, а также с «полецким чесноком» (черемша) – для здоровья. На кровати были сонные подушки, наполненные душистым лесным хмелем. В огороде росли мак, обязательно тыква. Детвора грызла тыквенные семечки от глистов. Чаевничали чаем из кипрея, смородины и земляники.

В огороде обычно сажали капусту, лук, чеснок, петрушку и другую полезную зелень, овощи – свеклу, брюкву, репу, тыкву, редьку, огурцы, помидоры. У нас был большой огород, который захватывал часть мелкого березняка, где на полянках росла лесная земляника и ромашка, а также были кусты малины и ежевики. Там же шелестели листвой две огромные березы и старая черемуха. Березы давали весной полезный во всех отношениях сок и почки, а черемуха – сладкие плоды, которые сушили и размалывали с сахаром на мясорубке, – лучшее средство от диареи.

Как сорняки вдоль изгороди внутри и снаружи росли крапива, полынь, зверобой, подорожник, конопля. Также сами по себе в огороде росли хрен, иван-чай, белоголовник, валериана и другие целебные травы. Перед домом был так называемый палисадник, в котором произрастали бузина, рябина, боярка, калина, яблоня-дичка, крыжовник, смородина черная и красная, цветы саранки, календула, ромашка, герань и многие другие полезные и красивые растения.

По существу, палисадник, огород и, конечно, тайга были природной аптекой и лечебницей не только для людей, но и для домашних животных, птиц.

Примерно так жили и другие семьи, лекарства всегда под рукой, но самое главное, люди знали, как пользоваться этими дарами природы.

Дети, видя, как взрослые собирают лекарственные растения, ягоды, приготавливают их к хранению, употреблению в пищу и лечению, впитывали эти знания и навыки мимоходом.

В городах, к сожалению, этого нет и не было. Молодое поколение не знает большинства целебных растений, тем более как ими можно лечиться.

В нашей книге мы довольно схематично представили наиболее часто встречающиеся патологические состояния и заболевания человека, рассказали о методах и технологиях приготовления, лечения основными универсальными (легендарными) лекарственными растениями, эффективность которых неоспорима.

В многочисленных книгах, монографиях описаны свойства лекарственных растений, места их произрастания, способы их культивирования и изготовления лекарств. В поисковиках, в интернете есть программы, как можно узнавать и различать растения. В конце нашей книги указана литература, которой можно пользоваться, чтобы глубже узнать мир растений и многочисленные методы лечения и профилактики заболеваний.

Мы старались не перегружать книгу латинскими названиями растений, медицинскими и ботаническими терминами, ориентируясь в первую очередь на общепринятые как в научной медицине, так и в народной практике названия.

Конечно, мы отталкиваемся от того, что диагноз заболевания уже установлен врачом или другим медицинским работником, которыми даны рекомендации перед началом фитотерапии.

Считаем, что книга будет полезна широкому кругу читателей, любителям природы, садоводам, медицинским работникам различных специальностей, студентам медицинских вузов и колледжей, школьникам, пенсионерам и т. д.

В общем, всем тем, кто интересуется нашим прошлым, будущим, наследием и бытом наших предков, приоритетами которых были семья, здоровье и сила, любовь к Родине, понимание и знание родной природы, и, конечно же, тем, кто бережно относится к своему здоровью и здоровью своих близких.

С уважением, авторы книги

Юргель Николай Юргель Александра

Введение

Связь между человеком и Природой (Вселенной) подобна связи между зародышем в утробе матери и самой матерью.
Парацельс

Мироздание есть созданная Богом колыбель для живого, переходного и неживого миров. Наш мир, другие миры взаимосвязаны и перетекают друг в друга. Венец творения, созданный по образу и подобию Божьему, – человек, но и он только составная частичка богатейшего животного, растительного и минерального миров на нашей планете. Бог создал мыслящее существо, человека, для познания и приумножения всего сущего. Вся история животного мира и человечества связана с применением в пищу растений и использованием их для лечения животных и самого человека. За тысячелетия истории Земли животные прекрасно освоили и передают по наследству навыки лечения окружающими их растениями. Олени, лоси, косули, кабаны и т. д. для облегчения страданий от многочисленных болезней лечатся ядовитыми мухоморами, папоротниками, корой и почками деревьев. Поедая листья и кору ивняка, в которых содержатся салицилаты – противовоспалительные вещества, – животные лечат гнойные нарывы и поражения суставов. От паразитов животным помогают такие распространенные растения, как полынь, тысячелистник, лебеда, кипрей, и другие многочисленные представители растительного мира. Птицы, чтобы избавиться от глистов, поедают ягоды черники и голубики, для лечения многих болезней используют ядовитые ягоды омелы белой. Глухари осенью питаются сосновой хвоей, которая в большом количестве содержит противовоспалительные вещества и витамины. Тетерева лечатся ягодами можжевельника и березовыми почками. Для избавления от блох и клещей ежи накалывают на иглы дикие яблоки, кислый сок которых паразиты не выносят. В природной «аптеке» неисчислимое множество лекарств от различных болезней, звери и птицы их хорошо знают и используют не только для лечения, но и для профилактики. Осенью барсуки готовят себе новую подстилку, несут в свои норы цветы ромашки, чабрец, клевер, ветки черемухи – эти растения убивают бактерии и паразитов. Деревенские собаки, если заболевают, самостоятельно убегают в лес и находят себе именно то растительное лекарство, которое помогает. Домашние животные, те же собаки и кошки, при плохом самочувствии лечатся теми же самыми лекарственными растениями, что и люди: валерианой, ромашкой, черемшой, земляникой и т. д.

На сегодня описано более 320 тысяч видов растений, из них 280 тысяч – цветковые. Растительный мир продуцирует кислород на Земле, растения стали главными источниками органики и качественно изменили состав атмосферы и саму жизнь на нашей планете. Натуралистами, медицинскими работниками, учеными-ботаниками, различного рода знахарями и «колдунами» открываются все новые и новые лечебные качества растений. Опыт их практического применения оставляет те крупицы знаний о лекарственных растениях, технологиях их применения, которые действительно помогают в лечении пациентов. Этот опыт бесценен, он накапливается веками.

Великий целитель Авиценна писал: «Нет растения, чтобы не было лекарственным, нет болезни, которую бы не вылечили растения». Наши предки в первобытную эпоху были очень наблюдательны и изобретательны. Окружающую живую и неживую природу читали, как мы сегодня читаем книги. Этого требовали суровые условия выживания. Наблюдая за животными и растениями, люди по крупицам собирали знания о первобытной медицине. Применялись растения, которые произрастали не только в местах проживания людей, но и на отдаленных территориях. Целители того времени включали в свой арсенал корни, листья, семена, ягоды, цветы, кору деревьев. Они использовали настои на воде, лечебные смеси, употребляли в сыром виде ягоды и корни. Стихийность применения лекарственных трав была только на ранних этапах развития человеческого общества. Опыт применения лекарственных растений с медицинской целью стал обобщаться и передаваться из поколения в поколение. Появились целые семьи особых людей, которые знали больше других в этой области и умели лучше, чем кто-либо, лечить. Они знали, где растут эти травы, когда лучше их собирать, рецепты приготовления; формировалась древняя технология сбора, приготовления и применения лекарств, полученных из целебных растений.

Так уже в глубокой древности растения сыграли огромную роль в жизни человека. В Египте более 4 тысяч лет, а в Китае 3 тысячи лет назад широко применялись лекарственные растения для лечения десен. Также лекарственные растения использовались как рвотное средство от отравлений, слабительное и кровеостанавливающее средство. Большое влияние на развитие лечения лекарственными растениями оказали индийские, тибетские и китайские лекари. В индийском манускрипте «Яджурведа» указывается на использование более 500 растений. Из многих до сих пор производятся лекарства, применяемые в кардиологии при лечении гипертонической болезни. В книгах тибетских и китайских травников использовались более 2 тысяч лекарственных растений. В Риме в I веке до н. э. лекари рекомендовали лечить воспалительные заболевания десен и слизистой оболочки полости рта соком незрелых фруктов. На территории России в Сибири, на Алтае уже 5 тысяч лет назад в лечебных целях использовались травы эндемического происхождения. В Киеве лекарь Агапит в XII веке зубную боль лечил полосканием рта отваром белены и введением в полость зуба чеснока и лука. До нашего времени дошла книга Изборник Святослава 1073 года, который содержит описание множества лекарственных растений и способы их применения на Руси.

Особенно популярным во многих странах мира был научный труд великого мыслителя Средних веков Абу Али ибн Сины (Авиценны) «Ведущий канон», где автор дает описание более 800 различных лекарств растительного происхождения и технологии их применения при многочисленных заболеваниях. Его труд был популярным не только в азиатских странах, но и в Европе, выигрывая по числу изданий первенство даже у Библии.

Наука фитотерапия развивается и в наше время биотехнологий и генной инженерии. Из растений, животных получают все новые и новые лекарства. Иногда, а может, все чаще и чаще мы забываем о проверенных тысячелетней практикой методах лечения людей и животных уже известными лекарственными растениями.

Миссия нашей книги – еще раз напомнить широкому кругу читателей о легендарных лекарственных растениях, произрастающих рядом с нами в лесах, полях, на садовых участках, рассказать о многочисленных технологиях их приготовления и применения для достижения максимального лечебного эффекта.

Фитотерапия становится все более актуальной в современном мире. Это обусловлено возможностью растительных лекарственных препаратов профилактически воздействовать на обострение множества хронических заболеваний. Также фитопрепараты редко вызывают аллергические реакции, в отличие от химиопрепаратов, у пациентов не возникают токсические и другие неблагоприятные побочные эффекты. Большинство фитопрепаратов не вызывают привыкание и зависимость.

Одной из самых больших проблем в современной медицине является резистентность микрофлоры к антибиотикам, даже к самым современным антибактериальным препаратам широкого спектра действия. В связи с этим фитотерапия будет всегда актуальна и востребована человеком.

Основы технологии сбора и приготовления растительных лекарственных препаратов

Три оружия есть у врача: слово, лекарственное растение и нож.
Авиценна

Для того чтобы лекарственное растение принесло больному максимальный целебный эффект, необходимы глубокие знания, умения и опыт. В книге мы постараемся в доступной читателю форме схематично дать эти необходимые знания, чтобы ни в коем случае впоследствии не навредить пациентам, а только способствовать их выздоровлению.

Технологии сбора, обработки, сушки лекарственных растений

Не все растение дает нам целебный эффект, а только та его часть, где максимально содержатся активные лечебные вещества (биологически активные).

Выделяются известные части лекарственных растений:

1. Листья – представляют собой высушенные или свежие листья, а также отдельные листочки сложного листа.

2. Трава – наземные части растений, свежие или высушенные, как правило состоящие из стебля с листьями, цветками, бутонами и плодами.

3. Плоды – простые и сложные соплодия, незрелые плоды.

4. Цветки – высушенные отдельные цветы или соцветия.

5. Семена – цельные семена или отдельные семядоли.

6. Почки – высушенные и свежие зачатки побега.

7. Кора – наружная часть ствола ветвей деревьев и кустарников.

8. Корни, корневища, клубни, луковицы – свежие или высушенные подземные органы многолетних растений.

Лекарственные сборы – смеси из нескольких видов измельченного или цельного растительного сырья. В состав сборов входят разные части растений: корни, кора, трава, листья, цветки, плоды, семена. Сборы давно используются в медицинской практике, что объясняется эффективностью и мягкостью их действия, отсутствием нежелательных побочных эффектов.

Листья собирают в период бутонизации и цветения растений. Заготовку следует вести только развитых средних и нижних зеленых листьев. Они должны быть ничем не поврежденные. Листья срывают цельными или с черешком, лучше их срезать, чтобы не повредить сам лист. Их следует собирать в сухую погоду или после того, как высохнет роса. Сбор листьев различных лекарственных трав отличается сезонами их сбора (например, листья брусники собирают весной и осенью).

Травы собирают в начале цветения, реже при полном цветении. Наземные части с листьями срезают на уровне нижних листьев. У некоторых трав срезают только цветущие верхушки до 20 см или боковые цветущие веточки. При заготовке трав тоже учитывают индивидуальные свойства разных видов растений (например, побеги багульника собирают осенью в период созревания плодов).

Цветки собирают, как правило, в начале цветения. В это время они не осыпаются и лучше сохраняют свои лечебные свойства. Собирать цветки следует с минимальным остатком цветоножки. Иногда заготавливают не только цветки (календула), но и целые соцветия (пижма) или отдельные части цветка (василек).

Плоды и семена заготавливают выборочно по мере созревания, после сушки плодоножка обычно удаляется. У многих растений созревшие ягоды и семена осыпаются или склевываются птицами, поэтому их можно собирать еще до полного созревания. Сочные плоды следует собирать очень осторожно, даже от легкого нажима образуются вмятины, темные пятна, что ведет к загниванию и порче. Нельзя собирать влажные плоды, даже мыть их в воде нельзя, так как они быстро портятся после этого.

Почки собирают ранней весной, когда они набухли, но еще не тронулись в рост. Распустившиеся почки лекарственной ценности не имеют.

Кора собирается с молодых стволов, ветвей в период усиленного сокодвижения, во время появления и созревания почек. В эти сроки она легко отделяется от древесины. Не рекомендуется состругивать кору ножом, нужно делать надрезы и сдирать ее пластами. Нельзя собирать кору, покрытую наростами и лишайниками.

Корни, корневища, клубни, луковицы собирают осенью после обсеменения растений и отмирания наземных частей. Выкопанные корни и корневища отряхивают от земли, тщательно промывают проточной холодной водой, подсушивают, зачищают от тонких корней, поврежденных или сгнивших частей и потом досушивают окончательно. Клубни орхидных растений для предохранения от прорастания на короткое время опускают в кипящую воду.

Сушка

Важнейший из этапов приготовления лекарств из растений. При нарушениях правил сушки количество биологически активных веществ может значительно уменьшиться или исчезнуть. Свежесобранные растения нельзя оставлять в корзинах или в кучах: это вызывает быструю порчу. Лекарственные растения следует сушить на воздухе в тени под навесом, на хорошо проветриваемой веранде или на чердаке дома. В наше время широко используются различные специальные сушильные устройства.

Сырье раскладывается тонким слоем на полках, в стеллажах, сушилках, часто сушат их попросту на воздухе в тени. Растения во время сушки необходимо беречь от ветра, дождя, росы. Несоблюдение этих требований может привести к снижению лечебного эффекта.

Листья, травы и цветы категорически нельзя сушить на солнце, ибо прямые солнечные лучи разлагают активные действующие вещества. В процессе сушки растение необходимо переворачивать несколько раз в день. Технологический процесс сушки заканчивается через 3–7 дней в зависимости от погоды. Хорошо просушенные корни и корневища не гнутся, должны ломаться на изгибе, листья и травы должны легко перетираться на ладони, правильно высушенные ягоды не слипаются в комок. Цветы на ощупь должны быть сухими, а сухие плоды и семена при пересыпании и соприкосновении друг с другом издают журчащий или шелестящий звук.

В результате сушки значительно уменьшается вес растений: корней – на 60 %, травы и почек – на 70 %, листьев – от 50 до 90 %, цветков – до 90 %. Высушенное лекарственное сырье помещают в бумажные или матерчатые (холщовые) мешки, плотно закрытые коробки, деревянные ящики, стеклянные банки с пробками. Срок хранения для большинства лекарственных растений обычно составляет 2 года.