Kitobdan sitatalar «Супы»
очертания: например, в массовом питании населения южных регионов преобладают борщи, в северных регионах – щи. В то же время сформировался ресторанный ассортимент супов, приготовляемых на предприятиях общественного питания всех регионов. Супы горячие составляют наиболее обширную группу супов, к ним относятся борщи, щи, рассольники, солянки, а также супы из овощей, круп, макаронных и других мучных изделий, бобовые и комбинированные супы. Горячие супы подают температурой 75 °C. Супы холодные включают окрошки, свекольники, ботвиньи, холодные борщи и фруктовые супы. Холодные супы подают температурой 12 °C.
11 842,97 s`om
Janrlar va teglar
Yosh cheklamasi:
0+Litresda chiqarilgan sana:
10 aprel 2019Yozilgan sana:
2018Hajm:
90 Sahifa 1 tasvirISBN:
978-5-394-03418-3Mualliflik huquqi egasi:
Дашков и Кseriyasiga kiradi "Библиотека кулинара"