Читайте только на Литрес

Kitobni fayl sifatida yuklab bo'lmaydi, lekin bizning ilovamizda yoki veb-saytda onlayn o'qilishi mumkin.

Основной контент книги Сыроделие: техника и технология
Matn PDF

Hajm 507 sahifa

0+

Сыроделие: техника и технология

Издание четвертое, стереотипное
Читайте только на Литрес

Kitobni fayl sifatida yuklab bo'lmaydi, lekin bizning ilovamizda yoki veb-saytda onlayn o'qilishi mumkin.

261 359,92 s`om
10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 26 136,00 soʻm oling.

Kitob haqida

В учебнике рассмотрены вопросы технологии и техники производства сыров. Учебник включает 23 главы, содержащие теорию и практические рекомендации по технологии производства натуральных сыров, а также библиографический список. В первой главе описана история сыроделия и краткая характеристика состояния отрасли, во второй главе даны классификации сыров. Третья глава посвящена важнейшим для получения качественного сыра вопросам сыропригодности молока. В главах 4–12 пошагово рассмотрена технология получения сыров – от стадии подготовки молока до упаковывания и хранения готовой продукции. Описана специфика ряда частных технологий натуральных сычужных сыров. Глава 13 посвящена особенностям оценки качества сыров. В главах 14–23 рассмотрена техническая сторона сыроделия – современное оборудование для осуществления технологических процессов от выработки сырного зерна до подготовки сыров к реализации. Учебник соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Предназначен для учащихся учебных заведений системы СПО, обучающихся по профессиональному направлению «Промышленная экология и биотехнологии».

Kiring, kitobni baholash va sharh qoldirish uchun
Kitob О. Н. Мусиной, Т. И. Шингаревой va boshqalar «Сыроделие: техника и технология» — veb-saytda onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
0+
Litresda chiqarilgan sana:
07 aprel 2024
Hajm:
507 Sahifa
ISBN:
978-5-507-49335-7
Umumiy o'lcham:
24 МБ
Umumiy sahifalar soni :
507
Mualliflik huquqi egasi:
Издательство ЛАНЬ
Matn
Средний рейтинг 3,8 на основе 4 оценок
Готовим к Пасхе. Сборник лучших рецептов
Сборник кулинарных рецептов
Matn PDF
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Matn PDF
Средний рейтинг 4,6 на основе 14 оценок
Matn PDF
Средний рейтинг 4,6 на основе 10 оценок
Matn PDF
Средний рейтинг 4,8 на основе 18 оценок
Matn PDF
Средний рейтинг 3,8 на основе 17 оценок
Matn
Средний рейтинг 5 на основе 2 оценок
Matn PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок