10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 2 321,75 soʻm oling.
matnPDFHajm 124 sahifalar
2018 yil
Индустриальное производство в общественном питании
23 217,47 soʻm
Kitob haqida
Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
В пособии рассмотрены актуальные вопросы применения индустриальных технологий производства кулинарной продукции в современных экономических условиях с учетом достижений научно-технического прогресса. Представлены современные индустриальные технологии, применяемые на предприятиях общественного питания. Изложены вопросы организации индустриального производства полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции на предприятиях питания, а также разработки технологической документации на них с применением современных систем менеджмента безопасности.
Izoh qoldiring
Kirish, kitobni baholash va sharh qoldirish
Kitob С. И. Главчевой, А. Н. Сапожникова va boshqalar «Индустриальное производство в общественном питании» — veb-saytda onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
0+Litresda chiqarilgan sana:
28 oktyabr 2019Yozilgan sana:
2018Hajm:
124 Sahifa ISBN:
978-5-7782-3756-8Umumiy o'lcham:
2.1 МБUmumiy sahifalar soni :
124Mualliflik huquqi egasi:
Новосибирский государственный технический университет
