10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 4 975,27 soʻm oling.
matnPDFHajm 301 sahifa
2023 yil
Основы здорового питания
Seriyaga kiradi «Факультет бизнеса»
49 752,61 soʻm
Kitob haqida
В учебном пособии по дисциплине «Основы здорового питания» рассмотрены основы физиологии человека; химический состав и структура пищевых веществ, их пищевая и биологическая ценность; нормы потребления нутриентов; изменения, происходящие с нутриентами при кулинарной обработке; энергетический обмен, связанный с пищевыми веществами; основные концепции питания населения и методы оценки его адекватности; дифференцированное питание различных групп населения. Приведены признаки патологических состояний, связанных с избыточным и недостаточным потреблением пищевых веществ, даны основы лечебно-профилактического питания.
Учебное пособие предназначено для студентов очной и заочной формы обучения направлений подготовки бакалавров 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» и 38.03.02 «Менеджмент» по профилю «Менеджмент в индустрии питания». Пособие может быть полезно преподавателям, научным сотрудникам и специалистам, связанным с продуктами питания и пищевыми производствами.
Автор глав 1, 8–10 и заключения – канд. экон. наук, доцент, зав. кафедрой Л. Н. Рождественская; автор введения и глав 2–7 – канд. техн. наук, доцент А. Н. Дриль.
Работа подготовлена на кафедре технологии и организации пищевых производств
seriyasiga kiradi "Факультет бизнеса"
Izoh qoldiring
Kirish, kitobni baholash va sharh qoldirish
Kitob Л. Н. Рождественской, А. А. Дриля «Основы здорового питания» — veb-saytda onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
0+Litresda chiqarilgan sana:
24 noyabr 2023Yozilgan sana:
2023Hajm:
301 Sahifa ISBN:
978-5-7782-4821-2Umumiy o'lcham:
3.5 МБUmumiy sahifalar soni :
301Mualliflik huquqi egasi:
Новосибирский государственный технический университет
