Основной контент книги Искусство натурального сыроделия
−40%
Audio
audiokitob

Kitobning davomiyligi 8 s. 36 daqiqa

2015 yil

16+

Искусство натурального сыроделия

Традиционные технологии приготовления сыра в домашних условиях
30 446,39 s`om
50 743,99 s`om
−40%
10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 5 074,40 soʻm oling.

Kitob haqida

Эта книга содержит таблицы, графики и иллюстрации в виде ПДФ-файла, который вы можете скачать на странице аудиокниги на сайте после её покупки.

Дэвид Эшер – экофермер, разводчик коз, производитель фермерского сыра, преподаватель сыроварения с островов Британской Колумбии в Канаде. Эшер использует натуральные технологии, отказывается следовать стандартным индустриальным подходам и исследует традиционные методы сыроварения. Вместе со своей школой The Black Sheep Дэвид делится опытом на мастер-классах с организациями продуктового суверенитета. Подход Эшера легко адаптировать как для домашней кухни, так и для фермерских производств.

Во вступительных главах автор исследует и освещает базовые составляющие сыра: молоко, культуры, сычужный фермент, соль, инструменты и погреба для сыра. 14 последующих глав подробно рассказывают об отдельных видах сыра, дают рецепты по их изготовлению и полезные советы.

«Искусство натурального сыроделия» также освещает такие важные проблемы, как экологическая ответственность сыродела и этичное использование некоторых животных ингредиентов для изготовления сыра, например, сычужного фермента. Также из книги вы узнаете, как в наш сыр просачиваются различные ГМО и какие шаги предпринять, чтобы остановить это.

С помощью книги «Искусство натурального сыроделия» вы не только взглянете на сыр совершенно по-новому, но и, конечно же, научитесь готовить самостоятельно лучший в мире сыр.

Boshqa versiyalar

1 kitob 53 287,55 soʻm
Barcha sharhlarni ko'ring

Мне понравилось, но только постоянно ссылаеться на приложение пдф которых нет. Жаль. Но представление о сыроделии есть. Эшер меняет представление о сыроварении.

Есть что подчеркнуть для эксперимента. Многие рекомендации спорные для нашей страны. Бесстрашный мастер.но очень интересно, ламает всё представленич.

Еле как прослушала час. Автор то говорит, что пастеризация это злое зло, то говорит о том, что пастеризация необходима. Купленные закваски это зло, но вам надо купить закваски в магазине.

Все, что надо покупать для изготовления сыра - это заговор корпораций. Вот такие там интересные высказывания автора)

Пойду искать литературу, которая описывает адекватную технологию изготовления

Kirish, kitobni baholash va sharh qoldirish
Audiokitob Дэвида Эшера «Искусство натурального сыроделия» — MP3 formatida yuklab oling yoki onlayn tinglang.
Yosh cheklamasi:
16+
Litresda chiqarilgan sana:
01 dekabr 2022
Yozilgan sana:
2015
Uzunlik:
8 s. 36 daqiqa 07 sek.
ISBN:
978-5-04-179527-6
Tarjimon:
Коллектив переводчиков
Mualliflik huquqi egasi:
Эксмо
Yuklab olish formati:
Matn PDF
O'rtacha reyting 4,5, 4 ta baholash asosida
Matn
O'rtacha reyting 4, 1 ta baholash asosida
Matn
O'rtacha reyting 3, 2 ta baholash asosida
Matn PDF
O'rtacha reyting 5, 5 ta baholash asosida
Matn PDF
O'rtacha reyting 4, 13 ta baholash asosida
Audio
O'rtacha reyting 4,7, 10 ta baholash asosida
Matn PDF
O'rtacha reyting 4,5, 101 ta baholash asosida
1x