История с ароматом вишни

Глава 6

Ранним утром после двух чашек ароматного горячего кофе из моей любимой кружки с пионами (я подарила ее себе в день рождения, ее изготовила очень творческая и талантливая девушка вручную из полимерной глины, выглядит ооочень нежно), мы стали собираться в поездку. Итак, теплые вещи, пледы, вода, бутерброды – всё было аккуратно уложено в багажник нашей машины, мы весело натянули солнцезащитные очки себе на нос, включили погромче музыку и выдвинулись в путь. День обещал быть самым, что ни на есть летним, ни облачка на небе.

В поездке я как всегда окунулась в свои мысли, люблю дорогу за эти минуты уединения со своими планами, мечтами и эмоциями, которыми я могу наслаждаться сама. Нет надобности объяснять окружающим, почему я задумчива и о чем думаю, все ведь понимают, что в пути все люди задумчивы и смотрят куда-то вдаль, верно?

Я вспоминала одну поездку из детства. Мне было 6. Мы с бабушкой отправились в гости к ее сестре на Черное море. Только что высадились с самолета, пересаживаясь в такси. Состояние мое было не самым веселым после перелета, меня тошнило и кружилась голова, но предвкушение чего-то веселого приятного заставляло взять себя в руки. Тогда я не могла описать всего того, что чувствую, но это было и не важно. Важно было всё, что было после, знакомство с троюродными сестрами, их необычные игрушки (фрисби и радуга), забеги до моря наперегонки, море находилось всего в 100-200 метрах от дома, ловля медуз после дождя, знакомство с ананасовым соком (о боже, это был самый вкусный сок, который я когда-либо пробовала), день когда море вышло из берегов после трехдневного дождя и затопило весь первый этаж дома бабушкиной сестры, во дворе плавало всё, обеденный стол со стульями, горшки младших сестер, лейки, лопатки, эта картинка так четко отпечаталась в моем сознании, но несмотря на всю неприятность ситуации никто не кричал и не ругался, видимо это было обычным делом. Люблю вспоминать это лето.

Тем временем один пейзаж сменялся другим, милые уютные домики с ухоженными садами и не очень ухоженными сменились невысокими горными склонами, через какое-то время горы становились все выше и выше, а воздух все свежее и разряженнее. Мы приближались к небольшому деревянному охотничьему домику у озера. Нас встретила пожилая пара и предложила войти и располагаться. Мы узнали о них от одних знакомых, что иногда они принимали туристов погостить за небольшую плату и компанию. После того как все вещи были занесены в дом, нас пригласили к столу.

Всё в доме, включая стол и стулья, было из дерева, что создавало уютную домашнюю атмосферу. В гостиной стояло большое мягкое кресло напротив камина, предполагаю, что это коронное место хозяина дома, а камин отдельная тема, к ним я питаю особую слабость. В этом доме камин был большой, выложенный красным кирпичом с парочкой кованных кочерыг, аккуратно стоящих в углу. Смотря на камин, думаю, большинство людей представляют горящий огонь и дрова в нем или угли, и хозяев, подставляющих руки огню, пытаясь согреться в холодные осенние или зимние вечера. А для меня камин и огонь как портал во времени, смотря в него, я часто погружаюсь в воспоминания прошлого или в мечты о будущем. Иногда я вижу там дом бабушки, полный родных, а иногда вижу себя сидящую в кресле с новорожденным ребенком, убаюкиваю его. В общем одно из волшебных мест в нашей реальности, которые повсюду…

Хозяйка дома шустро накрыла на стол, ловкой рукой поправила белоснежную льняную скатерть и достала из духового шкафа свежеиспеченный хрустящий ароматный домашний хлеб. Прилагательных не хватит во всех языках мира, чтобы описать аромат домашнего хлеба. Рецепт этого хлебушка я все-таки уговорила хозяйку доверить мне и обещала обязательно испечь такой и накормить самых близких соседей. Потому, что цитирую ее слова: «Соседи, чаще всего ближе, чем семья». Что ж, я дала обещание. Помимо хлеба, нас угощали запеченной рыбой, которую хозяин дома сам поймал утром в озере, очень сочная рыбка с корочкой и овощами на гарнир. А на сладкое нам приготовили творожную запеканку и разговор за чаем продлился не меньше часа точно, с этой женщиной было, о чем поговорить, а уж десерт был замечательным бонусом. И перед тем, как я вам изложу рецепт самого ароматного в мире домашнего хлеба, еще одна мудрость, услышанная тем вечером, которая не раз выручала меня: «Никогда не ожидай многого от людей, старайся сам превзойти ожидания и делать добрые поступки в любой ситуации». Вроде известные всем вещи, но из ее уст, звучало очень по-доброму и с заботой.

//Рецепт домашнего хлеба//

Ингредиенты

Дрожжи10 г

Мука пшеничная500 г

Вода300 мл

Сахар0.5 ч. л.

Масло растительное1 ст. л.

Соль1.5 ч. л.

Сухие дрожжи смешивают с мукой для равномерного распределения.

В глубокую посуду нальем воды, нагретой до 30 градусов, добавим соль, сахарный песок

Засыплем пшеничной муки с дрожжами

Вымесим тесто и в конце вольем растительное масло. Тесто должно получиться однородным, не жестким. Оставьте его под полотенцем, пусть приподнимется. Помесите его один раз, выпустите лишний воздух.

Сформируйте каравай. Противень смажьте жиром, сделайте ножом поперечные разрезы сверху. Выложите изделие и оставьте на 20 минут подняться. Духовку (или печь) разогрейте, поместите в нее противень с караваем. Перед тем как выпекать, смажьте водой верх хлеба, чтобы не растрескался. Через полчаса, если вы будете соблюдать температурный режим 200 градусов, быстрый хлеб будет готов.

Глава 7

На следующее утро я проснулась от легкого свежего горного ветерка, донесшегося из приоткрытого окна, мужчины ушли рыбачить рано утром, а из кухни уже слышался запах крепкого свежемолотого кофе. Я спустилась и заметила, что хозяйки нет на кухне. Я налила себе кофе и устроилась за кухонным столом. Я заметила, что к завтраку уже были готовы оладья со сметаной и вскоре на пороге кухни появилась хозяйка с маленькой корзинкой в руках. Она была такая миниатюрная, плетеная и полная разных ягод, малина, ежевика и даже черника, я не знала, что черника растет в этой местности. Стол был идеальным, хозяйке можно было с успехом вести инстаграмм страничку с простыми домашними рецептами и невероятными видами этих блюд. После завтрака она спросила меня, видела ли я как озеро выглядит ранним утром, как оно оживает с первыми лучами солнца, хм, стыдно было признаться, но сегодня я проспала, хотя обычно я ранняя пташка и никогда не валяюсь в постели до 10.00-11.00 часов, даже в выходные. Тогда хозяйка загадочно улыбнулась и жестом позвала меня вниз по лестнице, очевидно ведущую в кладовую. Когда мы спустились, мое внимание привлек холст, накрытый простынею и несколько рядом стоящих картин. Быстрым шагом она подошла к холсту, сорвала простынь и, вы не поверите, но там все ее слова обрели живое воплощение. Ярко бирюзовое озеро казалось настолько живым, невероятным образом на холсте был пойман и отображен каждый луч поднимающегося над горами и елями солнца. Несколько лучей касались верхушки елей, от этого они как будто просыпались, ветки, казалось, шевелятся и потягиваются, как кошка после сладкого сна. Не задавая вопросов, я похвалила картину и спросила могу ли, я сфотографировать ее. Ничего подобного раньше я не видела. Ее ответ тоже был неожиданным: «Ты очень похожа на нее, та же искра в глазах и та же грусть где-то в глубине души, ты должна забрать ее домой». Оказалось, автором картины была не хозяйка дома, как вы уже могли догадаться. В 50-х годах, когда они с мужем только начинали строить этот домик, сюда приезжало много отдыхающих, ночевали в палатках, пели под гитару, собирались у костра. Тогда они познакомились с одной молодой художницей. Впервые она приехала с мужем, а в последний раз была одна. У нее был нелегкий период в жизни, ей нужно было принять решение, и она отправилась на природу, подальше от города, чтобы подумать и может написать несколько картин. В те дни, она написала три очень интересные картины, на одной были изображена вишня с ярко-красными ягодами, на второй пламя костра, который тоже выглядел как живой, казалось, поднеси кончики пальцев и можно обжечься, а третьим творением стала эта картина озера ранним утром. Тем утром она уехала, не попрощавшись, и оставила эту картину в подарок хозяйке. Краска, еще не успела обсохнуть, видимо ей все-таки удалось принять какое-то решение, и надеюсь все у нее сложилось в жизни как она того хотела. Вот такой историей я обогатилась в тот день и в придачу картиной неизвестной художницы.

Когда солнце поднялось в зените, мы с мужем уже вовсю плескались в озере и дурачились, периодически выбегая на берег погреться. Вода в горном озере отнюдь не была кипяченой, несмотря на середину лета. Мы изрядно загорели и устали, но нам предстояло отправляться назад домой. Отужинав нежных зраз с грибной начинкой и картофельным пюре на гарнир, мы выдвинулись в дорогу, поблагодарив за приют гостеприимных хозяев. Мы чудесно провели время и набрались витамина Д на весь год. Очень продуктивно проведенное время. Всю обратную дорогу у меня было ощущение, что я на пороге разгадки какой-то тайны, но как до нее добраться и как собрать все части пазла воедино, я пока не представляла.

Глава 8

После возвращения я повесила подаренную мне картину в нашей спальне, чтобы каждое утро ощущать свежий горный воздух с хвойным оттенком. После я решила прочесть еще одно письмо из дневника таинственной девушки, некогда проживавшей в нашем доме. Оно начиналось с волнующей подготовки к встрече брата ее мужа. Паренек собирался работать в воинской части в нашем городе, и ему было необходимо сначала пожить и ознакомиться с городом и новой работой. Автор письма или как я его назвала дневника, пишет, что многое в их жизни изменилось с того дня как приехал его брат. Муж стал много времени проводить с братом, знакомя его с городом и усердно подбирая ему жену. После они часто пропадали на охотах и рыбалках, видимо в поисках круга друзей для своего брата.

Мне стало грустно за девушку, я могу представить насколько одинокой она себя чувствовала, сидя одна наедине со своими мыслями, не зная, чем занимается ее муж. Ведь совсем недавно, они были только вдвоем, делали все вместе и планировали, что всю жизнь проведут «не разлей вода». На этой грустной ноте я вышла во двор, присела на садовые качели и услышала соседских детей, весело бегающих за забором и вспомнила, что я обещала хозяйке дома на озере обязательно угостить своих соседей чем-то вкусным, сделанным своими руками. Хлеб я оставила на потом, а вот булочкам с вишней детишки точно будут рады. Я побежала в кухню замешивать тесто, и пока оно поднималось в теплом уголочке, я нарвала вишни и быстренько очистила ее от косточек.

//Рецепт Булочек с вишней//

Тесто на " Булочки с вишней "

Молоко – 150 мл.

Дрожжи (свежие) – 30 г. – 40 г

Сахар – 140 г.

Слив.масло (маргарин ) – 60 г. -70 г

Мука для опары/ остальная часть муки – 570 г.–580г.

Яйцо куриное – 1 шт. + 1 белок

Соль морская – 0,5 ч. л. ( обычная – 0,25 ч.л. )

Масло растительное – 3 ст.л.

Смешать дрожжи с сахаром и теплым молоком. Оставить опару на 15 минут в теплом месте.

В отдельной миске смешать яйца с сахаром и солью. Перемешать. Добавить растительное масло. Снова всё хорошо перемешать и добавить растопленное сливочное масло. Смешать подошедшую опару с яичной смесью и всыпать оставшуюся часть просеянной муки. Замесить тесто. Оставить подходить в теплом месте на час.

Смазка:

Желток яичный – 1 шт.

Вода – 1,5 ч. л.

Начинка:

Вишня – 500 г.

Сахар – 500 г.

Вишню предварительно промыть, обсушить, вынуть косточки и смешать с сахаром.

Разделить подошедшее тесто на небольшие шарики. Раскатать каждый шарик. Сделать равномерные надрезы с обеих сторон. Выложить вишневую начинку. Выпекать готовые сформированные булочки 20 минут при 180 градусах. Приятного аппетита!

Итак, день с выпечкой этих замечательных булочек с вишней выдался насыщенный, а соседи остались довольными. Перед сном я налила себе ромашковый чай и позволила прочесть еще несколько страниц истории, родом из прошлого. Для начала хочу рассказать, что узнала имя девушки, являющейся автором этих писем, всего одно письмо было подписано именем Марта. Очень мелко в самом низу страницы. Итак, вернемся к письмам. Отношения Марты и Марка начали не просто меняться, но и понемногу сходить на нет. Марк почти каждый вечер пропадал где-нибудь с братом и ни о какой семье или совместных планах с Мартой речь и не шла. А дни, когда он бывал дома, мысленно он был где-то далеко.