10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 16 832,24 soʻm oling.
0+
matnPDF
Hajm 532 sahifalar
Основы кондитерского производства
5-е изд., стер.
matnPDF
168 322,37 soʻm
Kitob haqida
В учебнике рассмотрены технология и оборудование для производства кондитерских изделий. Показана сущность химических и физических процессов и дано их математическое описание, достаточное для использования автоматизированных систем при управлении технологическими процессами. Изложены расчет и пересчет рецептур при замене сырья, а также технологический анализ расхода сырья. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Машины и аппараты пищевых производств».
Janrlar va teglar
Izoh qoldiring
Kirish, kitobni baholash va sharh qoldirish
Kitob tavsifi
В учебнике рассмотрены технология и оборудование для производства кондитерских изделий. Показана сущность химических и физических процессов и дано их математическое описание, достаточное для использования автоматизированных систем при управлении технологическими процессами. Изложены расчет и пересчет рецептур при замене сырья, а также технологический анализ расхода сырья. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Машины и аппараты пищевых производств».
Kitob А. И. Драгилева «Основы кондитерского производства» — veb-saytda onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
0+Litresda chiqarilgan sana:
10 avgust 2021Hajm:
532 Sahifa ISBN:
978-5-8114-5877-6Umumiy o'lcham:
59 МБUmumiy sahifalar soni :
532Mualliflik huquqi egasi:
Издательство ЛАНЬ Ushbu kitob bilan o'qiladi 
Sotuv xitlari
843
Sotuv xitlari
879
